Salade de couscous

Posté le 7.10.2007 à 07:00 dans Plat - 0 Commentaires - Poster un Commentaire - Lien

Petite salade qui se déguste froide mais se mange très bien chaude aussi!

Plein de croquant, elle joue sur les saveurs sucrées salées et se farde d'une exquise note gourmande!

Ingrédient:

- couscous

- curry / ras el hanout (que j'appelle communément "raz el moumoute")

- raisins sec

- graines diverses: noix de cajou, noix de pécan, noix, graine de courge, pignons, amandes, etc (la recette de base ne parle que de noix de cajou. j'ai trouvé un mélange de graine pour salade et j'ai regardé un peu dans mes placards pour voir ce que j'avais!)

- 2 échalottes

- huile d'olive

Préparation:

- Faire revenir dans une poele les échalottes émincées dans l'huile d'olive (5 min environ)

- Une fois qu'ils ont bien cuit et qu'ils commencent à être translucide, rajouter les épices, les graines, le raisin sec et le quart d'un verre d'eau

- Laisser légèrement revenir pour que les graines et le raisin s'imbibent des épices et de l'eau (5 min environ)

- Rajouter le couscous sur le mélange et la même quantité d'eau, voire un chouia plus et laisser cuire le temps que la graine de couscous soit prête.

- Saler, poivrer

Ce ti couscous s'accompagne très bien de poulet. Pour ma part, j'ai pris mes filets de poulet que j'ai fais cuire à la poele et en fin de cuisson, j'ai rajouté 2 cuillères à soupe de miel, ce qui colore les poulets d'un super caramel!

Une méthode détournée du poulet au miel original sans doute mais je n'avais pas la recette en tête! En tout cas, relevé d'un peu de sel, c'était pas mauvais ce poulet! :)

Salade de pois chiches

Posté le 7.7.2007 à 08:22 dans Plat - 3 Commentaires - Poster un Commentaire - Lien

Cette semaine, vu que je suis seule (chiri est rentré sur Paris), j'ai décidé de profiter pour me faire plein de salades!

Histoire de faire le plein de fraicheur et de vitalité

Miam miam!

Ce soir, j'ai préparé une salade de pois chiche qui ma foi... hum... se laisse délicieusement bien mangé pour peu que, comme moi, vous aimez les pois chiches!

Je n'ai pas pu prendre de photo (appareil amené en réparation ce matin... sic) mais dès que je referais cette salade et que j'aurais un apn sous le coude, je penserais à vous!

La salade est un régal pour les yeux et les papilles

Ingrédients :

- une boite de pois chiche

- un poivron rouge

- une tomate *

- estragon

- jus d'un citron

- 1/2 concombre *

- huile d'olive

- vinaigne balsmamique

- olives *

- sel, poivre

- Egoutter et rincer les pois chiches

- Couper en petits morceaux le poivron, la tomate, le concombre (pour que ça soit meilleur, j'ai enlevé les graines de la tomate et du concombre pour ne garder que la chair) et les olives coupées en rondelles

- Mettre sur les légumes de l'estragon (ou basilic selon la recette originale mais j'en avais pas), verser le jus d'un citron (1/2 si vous avez peur que ça soit trop acide) et de l'huile d'olive.

- Rajouter les pois chiches et quelques olives entières pour les gourmandes comme moi

- Remuer, assaisonner

- Déguster!!!

* non prévu dans la recette de base

40 desserts trop facile!

Posté le 6.24.2007 à 01:54 dans Dessert - 0 Commentaires - Poster un Commentaire - Lien

40 desserts trop facile

Il me serait trop long de mettre toutes les recettes de ce site qui me donne envie!

Tout a l'air simple, très rapide à faire, avec la plupart du temps peu d'ingrédients!

Bref... tout est bon à prendre!!

Je vous ferais part de ce que j'ai testé

En général, je prépare très rarement des desserts, l'idée de cuisiner un plat et en plus un dessert me fatigue d'avance

Mais des recettes aussi simple... pourquoi pas!

Surtout que je suis en quête de recettes simples à faire et très bonnes pour pouvoir les faire à belle maman que je vais rencontrer pour la mi juillet.

Elle vient une semaine en vacances ici et j'ai quand même envie d'assurer!!

[Dessert] - Verrine de fruits au sirop

Posté le 6.24.2007 à 01:36 dans Dessert - 0 Commentaires - Poster un Commentaire - Lien

Depuis que ma mère m'a offert des verrines pour préparer de joyeux desserts, je saute sur l'occasion!

Avec les restes de poires au sirop de la recette d'avant, un super dessert aussi simple que bon qui a fait l'unanimité!

- Poires en sirop

- Griottes en sirop

- Menthe fraîche

Couper les poires en quartier. Verser le jus de la poire.

Disposer quelques griottes. Verser le jus des griottes de façon à ce que les 2 jus ne se mélangent pas

Ciseler quelques feuilles de menthe fraiche (notre 1ere utilisation de notre menthe du jardinet! )

Déguster!

Note de zhom après dégustation: 9/10

[Mise en bouche] - Crostinis au jambon et à la pêche

Posté le 6.24.2007 à 01:31 dans Mise en bouche - 0 Commentaires - Poster un Commentaire - Lien

Voilà une recette fraiche et de saison!

Pour ma part, ces toasts nous ont fait office de plat. C'est bon, c'est frais et ça calle!

• Ingrédients pour 4 personnes :
• 12 tranches de baguette
• 100 g de jambon de pays italien
• 1 paquet de mozzarella
• 1 boîte de poires au sirop
• 2 pêches fraîches
• 2-3 cuil. à soupe d’huile d’olive italienne
• Poivre noir en grains

• Préparation :
• Couper le pain en tranches, les faire griller rapidement des deux côtés.
• Couper la mozzarella en tranches et les poires en quartiers.
• Laver les pêches, enlever les noyaux et les couper en quartiers.
• Arroser les tranches de pain d’huile d’olive, disposer et alterner les quartiers de poire et de pêche, le jambon en lamelles et la mozzarella.
• Faire dorer au gril chaud env. 3 minutes.
• Moudre du poivre sur les crostinis avant de servir.

J'ai changé quelque peu la préparation et les ingrédients. Vu que zhom n'aime pas trop le jambon cru, j'ai remplacé par des grandes tranches de chorizo.

Et ayant la flemme d'allumer mon four-grill pour des toasts, j'ai fais revenir les fruits en tranche à la poele ainsi que les toasts recouverts de mozza et de chorizo.

J'ai rajouté aussi un mélange de baies en moulin pour donner un peu plus d'épices.

Je ne sais pas ce que vaut la recette original mais cette variante est en tout cas très bon!!

C'est une recette trouvée sur une publicité de Lidl. J'ai été agréablement surprise de voir que cette marque discount met à dispo de telles recettes. La liste des ingrédients sont disponibles systématiquement dans leur magasin. Du bonheur!

Note de zhom suite à dégustation: 7/10

[Dessert] - Tourte aux fruits rouges

Posté le 6.24.2007 à 12:11 dans Dessert - 2 Commentaires - Poster un Commentaire - Lien

Tourte aux fruits rouges

Pour 6 personnes
- 1 pâte sablée
- 300 g de mélange de fruits rouges
- 160 g de poudre d’amande
- 1 oeuf
- 60 g de sucre
- 20 cl de crème fleurette

 1/ Fouettez l’œuf avec le sucre. Ajoutez la poudre d’amande et la crème. Découpez des disques de pâte et garnissez les 6 tartelettes.

 2/ Piquez les fonds. Déposez les fruits puis couvrez de crème d’amande.

 3/ Mettez au four 30 minutes à 180°C (thermostat 6). Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Pour finir ... Cette recette peut se cuire dans un plat à tarte, ou être préparée en mini tartelette ou encore en mignardise.

Au début

Posté le 6.24.2007 à 11:20 dans A la carte - 0 Commentaires - Poster un Commentaire - Lien

Depuis quelques temps, j'essaie de m'organiser un minimum en cuisine afin de varier les repas et les plaisirs.

Chaque semaine, je fouine à la recherche de recettes simples, rapides, économiques et je base ma liste de courses sur mes trouvailles.

Cette méthode marche pas trop mal étant donné qu'il y a moins d'achat inutile, moins de gachis et qu'on sait d'avance qu'on va se régaler, ce qui aide à ne pas faire d'achat 'inconsidéré'

Le plus dur reste encore de trouver LA recette, celle qui donne envie et qui est facilement faisable en sortant d'une journée fatiguante de boulot.

C'est pourquoi j'ouvre ce blog, pour regrouper l'ensemble de ces petites trouvailles. Ca me profite à moi, si ça peut vous profiter aussi à vous... alors allons y!