Salade de couscous

Posté le 7.10.2007 à 07:00 dans Plat - 0 Commentaires - Poster un Commentaire - Lien

Petite salade qui se déguste froide mais se mange très bien chaude aussi!

Plein de croquant, elle joue sur les saveurs sucrées salées et se farde d'une exquise note gourmande!

Ingrédient:

- couscous

- curry / ras el hanout (que j'appelle communément "raz el moumoute")

- raisins sec

- graines diverses: noix de cajou, noix de pécan, noix, graine de courge, pignons, amandes, etc (la recette de base ne parle que de noix de cajou. j'ai trouvé un mélange de graine pour salade et j'ai regardé un peu dans mes placards pour voir ce que j'avais!)

- 2 échalottes

- huile d'olive

Préparation:

- Faire revenir dans une poele les échalottes émincées dans l'huile d'olive (5 min environ)

- Une fois qu'ils ont bien cuit et qu'ils commencent à être translucide, rajouter les épices, les graines, le raisin sec et le quart d'un verre d'eau

- Laisser légèrement revenir pour que les graines et le raisin s'imbibent des épices et de l'eau (5 min environ)

- Rajouter le couscous sur le mélange et la même quantité d'eau, voire un chouia plus et laisser cuire le temps que la graine de couscous soit prête.

- Saler, poivrer

Ce ti couscous s'accompagne très bien de poulet. Pour ma part, j'ai pris mes filets de poulet que j'ai fais cuire à la poele et en fin de cuisson, j'ai rajouté 2 cuillères à soupe de miel, ce qui colore les poulets d'un super caramel!

Une méthode détournée du poulet au miel original sans doute mais je n'avais pas la recette en tête! En tout cas, relevé d'un peu de sel, c'était pas mauvais ce poulet! :)

Salade de pois chiches

Posté le 7.7.2007 à 08:22 dans Plat - 3 Commentaires - Poster un Commentaire - Lien

Cette semaine, vu que je suis seule (chiri est rentré sur Paris), j'ai décidé de profiter pour me faire plein de salades!

Histoire de faire le plein de fraicheur et de vitalité

Miam miam!

Ce soir, j'ai préparé une salade de pois chiche qui ma foi... hum... se laisse délicieusement bien mangé pour peu que, comme moi, vous aimez les pois chiches!

Je n'ai pas pu prendre de photo (appareil amené en réparation ce matin... sic) mais dès que je referais cette salade et que j'aurais un apn sous le coude, je penserais à vous!

La salade est un régal pour les yeux et les papilles

Ingrédients :

- une boite de pois chiche

- un poivron rouge

- une tomate *

- estragon

- jus d'un citron

- 1/2 concombre *

- huile d'olive

- vinaigne balsmamique

- olives *

- sel, poivre

- Egoutter et rincer les pois chiches

- Couper en petits morceaux le poivron, la tomate, le concombre (pour que ça soit meilleur, j'ai enlevé les graines de la tomate et du concombre pour ne garder que la chair) et les olives coupées en rondelles

- Mettre sur les légumes de l'estragon (ou basilic selon la recette originale mais j'en avais pas), verser le jus d'un citron (1/2 si vous avez peur que ça soit trop acide) et de l'huile d'olive.

- Rajouter les pois chiches et quelques olives entières pour les gourmandes comme moi

- Remuer, assaisonner

- Déguster!!!

* non prévu dans la recette de base