Ce week end, j'ai donc testé une autre recette de tajine, testé et approuvé, je vous ai noté la recette car bien sur j'ai oublié de faire des photos...

Tajine de poulet, mangues et pêches au miel épicé

Ingrédients (pour 4 pers.) :

* 4 cuisses de poulet
* 2 oignons
* 1 mangue coupée en gros cubes
* 2 pêches jaunes coupées en petits quartiers, sans la peau
* 3 cuil. à café d'assaisonnement Tajine
* 1 cuil. à s. de miel
* 1 cuil. de gingembre
* Huile d'olive
* Sel

Préparation :

Couper les oignons en fines rondelles. Dans une cocotte, faire fondre les oignons avec un filet d'huile.
Assaisonner les morceaux de poulet avec les épices à Tajine puis les ajouter dans la cocotte. Couvrir avec 2 verres d'eau.

Refermer la cocotte et laisser cuire 25 min, en retournant les cuisses à mi-cuisson.
Après 25 minutes de cuisson, oter les cuisses de poulet en laissant le bouillon. Réserver au chaud.

Ajouter dans le bouillon de la cocotte la mangue coupée en gros cubes, ainsi que les pêches coupées en petits quartiers (sans la peau). Ajouter 1 cuil. à s. de miel, 1 cuil. à café de gingembre. Faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse. Ceci peut prendre jusqu'à 15 minute selon la quantité de bouillon.

Une fois réduite, et à l'obtention de l'onctuosité désirée, plonger les cuisses de poulet dans la cocotte avec les fruits, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes (selon la taille des cuisses). Servir bien chaud avec de la semoule, du boulgour ou des légumes.

Astuce :

Pas de fruits frais ? Prenez des fruits surgelés ! Ils feront l'affaire !

recette trouvée sur le site : http://www.lacuisinedesepices.fr/index.php

C'était un régal....