21/7/2008 - Recette de mon tiramisu aux fraises

Fleurant m'a demandé la recette du tiramisu aux fraises, donc la voici et par la même occasion, j'en fais profiter à d'autres.

Ingrédients :

• 4 oeufs,
• 500 g de Mascarpone,
• 150 g de sucre en poudre,
• Des boudoirs,
• 600 g de fraises environ (j'ai utilisé des fraises surgelées),
• Une pincée de sel.

Recette :

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs,
2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et réserver.
3. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le Mascarpone et le sucre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
4. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
5. Recueillir le jus des fraises surgelées. Tremper les boudoirs dans ce jus.
6. Disposer les boudoirs au fond du plat.
7. Placer les fraises au-dessus des boudoirs. Si nécessaire saupoudrer d'une cuillère à café de sucre en poudre si les fraises sont acides.
8. Recouvrir le tout de la préparation.
9. Saupoudrer de chocolat (je pense qu'avec des copeaux de chocolat blanc cela donne bien)
10. Laisser au frigo durant une nuit.

Bon appétit !