Cuisine marocaine : Tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes grillées

La semaine dernière, j'ai eu envie de Maroc. De saveurs marocaines.

En faisant les courses, mon regard a été attirée par un paquet de pruneaux, et je me suis rappelée le gout du tajine de poulet aux pruneaux.

• Un beau poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses avec haut de cuisse
• 2 gros oignons émincés
• 2 petites gousses d'ail hachées très fin
  
• Epices : celles que vous aimez, moi j'ai mis un mélange maison (curcuma, cumin, paprika, piment, canelle, gingembre, fénugrec, coriandre en poudre...) je dirais que pour cette recette, la base serait gingembre et canelle, j'ai moi meme rajouté une bonne cuillère de canelle.
• Huile d'Olive
• Un cube de bouillon poule
• Du miel ou du sucre (moi j'avais pas de miel j'ai mis du sucre).
• 250g de pruneaux trempés dans l'eau
• Une grosse poignée de raisins secs trempés également (facultatif)
• 200g d'amandes.
• 30 g de beurre
  

• Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand faitout/cocotte/wok/casserole, et y faire revenir les morceaux de poulet.
• Quand le poulet est doré, rajouter les oignons et l'ail, faire revenir quelques instants et rajouter les épices et mouiller avec le bouillon dilué dans l'eau (il faut que le poulet soit recouvert de liquide). A ce moment la, on peut rajouter 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre.
• Laisser mijoter 30 mn.
• Pendant les 30 mn, monder les amandes (en les faisant tremper 10 mn dans de l'eau bouillante.
• Au bout de ce temps, rajouter les pruneaux et les raisins secs égouttés. Faire cuire encore 10mn. (profiter de ce moment pour rectifier l'assaisonnement).
• Pendant ces 10 mn, mélanger le beurre ramolli avec une cuillère des épices utilisées.
• Au bout des 10 mn, sortir les morceaux de poulet, les enduire de beurre et les passer au four sous le grill.
• Pendant que le poulet grille, faire dorer les amandes à la poele.

12:00 - 3.16.2008 - un p'tit commentaire ?

Commentaire sans titre

j'adoore le tajine de poulet aux pruneaux!!
miam!
d3co

Anonymous - 12:49 - 3.16.2008

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Mais tu arretes de ns donner envie Vilaine lol.....
Bettyboop59

Anonymous - 12:53 - 3.16.2008

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ça donne envie de tester la recette !!

boreale - 15:59 - 3.16.2008

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Ah c du riz ! je me demandais ce que c'était

mmm ça à l'air bon hihi bsahtek.

Lol frenchment le riz, c'est la première fois que je vois ça,
mis le plat avec 'des pruneaux amande poulet' je connais bien c trop bon mmmmmmmmm

nassa - 16:03 - 4.12.2008

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