ma vie, mes fringues: entrée en matière

• 3.4.2008 - la recette de l'hypocras

je l'avais promis à exquise marquise alors je m'y colle!!! ingrédients: - un cubi de 5 litres de vin rouge - 500 à 800 grs de miel selon le goût ( moi je l'aime très sucré) - 2 cuillères à soupe d'eau de rose - 10/12 grs de gimgembre en poudr - 10/12 grs de cannelle en poudre - 5/7 grs de cardamome de préfèrence en poudre - 7/8 clous de girofle - une pomme, celle que vous voulez, sauf les vertes, trop amers!!! - un morceaux de coton de 15x15 cm environ!!! préparation: - prendre une grande marmite et y verser le vin, mettre à cuire le vin à feu doux. - y verser le miel et l'eau de rose. - prendre le morceau de coton, le coudre pr en faire une pochette, y verser toutes les épices et refermer par une couture pr éviter que les épices ne s'échappent, cette pochette s'appelle un nouet. Le mettre dans le vin. - éplucher la pomme et la couper en petit morceau, la jeter ds le vin. le vin ne doit pas boulillir, quand il est bien chaud, couper le feu!!! L'hypocras est surtout une affaire de gout, il est donc important de le gouter régulièrement, quand vous jugez qu'il est assez épicé, retirer le nouet, par contre, ne commettez pas l'erreur de laisser le nouet dans le vin toute une nuit, car l'hypocras serait trop épicé. Et si vous estimiez qu'il n'y a pas assez de miel, rajoutez-en!!! Voici la version chauffée de l'hypocras, que vous pouvez faire la veille pr le lendemain, vous avez une version à fermenter pdt 3 semaines, bcp plus contraignante. Pr celles et ceux qui se demandent ce qu'est l'hypocras, de nos jour c'est un apéritif que l'on sert frais dont la recette nous vient du Moyen Age, par contre à cette époque, il était servi à la fin du repas avec des douceurs!!! Vous pouvez le conserver soit dans le cubi que vous aurez au préalable nettoyé correctement, ou dans des bouteilles du style limonade à l'ancienne!!!

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