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Solana
Vlr Addict
 24 ans
In the middle of nowhere...
Inscrite le 26 Mar 2006
1251 mess
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 Jeudi 13 Mars 10:59 [Demande de recette testée] le Baba au rhum |
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Hey !
L'un(e) d'entre vous aurait-il/elle une recette testée et approuvée de Baba au rhum ? au fait c'est quoi la différence entre le baba au rhum et le savarin ?
Encore une question : faut il absolument un moule à baba ou bien un simple moule en couronne suffit il ?
Merci !
(j'ai vachement envie d'en faire un, et surtout d'en manger !) |
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Provence
Vlr Vétéran
48 ans
Au bord de la mer
Inscrite le 07 Nov 2005
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| Jeudi 13 Mars 11:23 [Demande de recette testée] le Baba au rhum |
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J'ai une recette, qui n'est pas la vraie recette du baba au rhum, mais qui a beaucoup de succés en général.
Pour ta question au sujet du savarin, je n'en sais rien, je ne fais pas de la pâtisserie depuis bien longtemps, et je me contente de faire des recettes testées par les copines 
Un moule en couronne peut tout à fait convenir. Mais en général, je fais les babas dans de petits moules individuels, genre moule à muffins, et je les présente en verrines (verres à whisky) avec la crème par dessus. J'avais vu çà une fois chez un pâtissier/traiteur, et çà en jette vraiment !
Voilà la recette :
120 g de farine
50 g de beurre
150 g de sucre
1 sachet de levure chimique
3 c de lait
1 pincée de sel
3 oeufs
Le sirop:
1/4 litre d'eau
1/4 le litre de sirop de canne (mais ça c'est pour la frime tu peux aussi mettre 250gr de sucre environ)
6 cuillère à soupe de rhum (j'en mets plus)
Battre les jaunes + sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Ajouter de lait chaud, le beurre fondu et la farine + la levure, puis les blancs battus en neige ferme ave la pincée de sel.
Cuire à four chaud 190° pendant 15 minutes mais comme pour tout : on surveille !
Démouler à la sortie du four
Arroser de sirop ......en plusieurs fois....le temps qu'il soit absorbé...on en met jamais trop !
Garnir avec crème pâtissière ou crème chantilly. |
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Solana
Vlr Addict
24 ans
In the middle of nowhere...
Inscrite le 26 Mar 2006
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| Jeudi 13 Mars 11:27 [Demande de recette testée] le Baba au rhum |
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Ah merci Provence !
j'avais vu sur le net qu'il y avait deux types de recette : avec levure chimique et avec levure de boulangerie. C'est pour ca que je demandais une recette testée.
je vais donc essayer car ca a l'air vraiment pas compliqué.
j'ai une plaque de moules à muffins, mais ils sont tous riquiquis, donc je pense que je vais plutot faire ca dans une moule "couronne".
merci !!! |
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Provence
Vlr Vétéran
48 ans
Au bord de la mer
Inscrite le 07 Nov 2005
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| Jeudi 13 Mars 11:30 [Demande de recette testée] le Baba au rhum |
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| Solana a écrit: | j'avais vu sur le net qu'il y avait deux types de recette : avec levure chimique et avec levure de boulangerie. C'est pour ca que je demandais une recette testée.
je vais donc essayer car ca a l'air vraiment pas compliqué. |
Oui tout pareil que toi  c'est pour çà que j'ai précisé que çà n'était pas la "vraie" recette. Ils sont je pense moins "aéré que les babas qu'on peut acheter chez le pâtissier, mais franchement, je n'en ai eu que des compliments 
Quand j'avais voulu en faire, j'avais demandé à une amie, et elle m'avait conseillée celle là, qu'elle utilisait depuis longtemps |
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fleurant
Vlrnaute
49 ans
ile de france
Inscrite le 01 Jan 2008
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| Jeudi 13 Mars 13:51 [Demande de recette testée] le Baba au rhum |
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Provence, ta recette me plait bien merci
je vais essayer
6 cuilleres de rhum ça donne un gout assez fort d alcool ou pas trop ?
car moi l alcool c est pas trop mon truc |
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Provence
Vlr Vétéran
48 ans
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| Jeudi 13 Mars 14:16 [Demande de recette testée] le Baba au rhum |
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| Alors moi j'en ai mis plus, mais pour quelqu'un qui n'aime pas l'alcool, çà doit largement suffire |
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Mag (mode grande taille, estime de soi, astuces...)