Par quoi remplacer la creme fraiche?

RuleSpider a écrit:

C'est le nom un produit laitier Israélien puisque Yoanna vit là bas.

Yoanna a écrit:

Alors en France ça se trouve pas au rayon frais, c'est soit au rayon diététique (avec tous les produits à base de soja) soit au rayon lait

Pour les sauces, j'utilise parfois du lait et du maïzena pour épaissir. Ca ne donne pas tout à fait le même résultat mais c'est meilleur qu'avec du fromage blanc ou du yaourt (enfin, je trouve).

Comme lsayane, pour les sauces chaudes je dilue 1 cuillère à café de maizena dans 1 verre de lait et je fais épaissir sur feu doux en touillant jusqu'à ce que ça prenne la consistance que j'aime. Après tu ajoute les épices que tu veux (herbes de provence, muscade, curry...)
C'est super pour les sauces pour pâtes, riz, viande...
Une fois j'ai essayé de faire une sauce au poivre avec du yaourt, ça a donné un truc grumeleux pas appétissant du tout! :shock:
Heureusement j'ai réussi à sauver les steaks ;)

Ornella80. Merci mais je connais la shamenet, et ca n'as pas du tout la consistance ni gout de la creme fraiche... j'aime pas ca...

Je vais tenter lait+maizena... merci beaucoup en tout cas!

C'est vrai que la chamenet c'est plus de la saur cream anglaise, enfin c'est un peu plus piquant que la crême fraiche. Mais normalement tu peux trouver le la crême liquide, soit tu l'utilises telle quel, soit tu la montes un peu pour un rendu plus épais ?

D.

Desolee de demander mais.... :roll: comment on fait monter une creme liquide? elle doit comporter bcp de matieres grasses ou pas?

Moi je n'ai jamais réussi à monter de la 15%, il faut prendre de la normale je crois qu'elle doit être à 30%.

j'utilise souvent simplement du lait auquel je rajoute un soupcon de farine

De la crème soja ou de la crème d'avoine (je l'achète en magasin bio) ça remplace très bien la crème fraîche pour tout, sauf que ça ne monte pas en chantilly!