Recherche recette originale avec viande hachée de boeuf

Coucou les petits chefs vlriennes Laughing

Je suis à la recherche de recettes originales à confectionner avec de la viande hachée de boeuf pour changer de la bolo ou des farces pour légumes.

Merci d'avance pour vos réponses. Wink

Coucou,

Tu peux faire des samossas au boeuf, des burritos, du chili con carne ou encore du velouté de haricots rouges.
Et plus classique, hachis parmentier et lasagnes de courgettes à la bolognaise.

Vlr Nomade 42 ans Inscrite le 06 Mar 2008 139 mess

Pain de viande en croute :
tu rajoutes de la chair à saucisse (autant que de viande hachée), et pleins pleins d'herbes (1 boite (de surgelés) de persil, 1 boite de basilic, 1 boite de estragon, 1 boite d'échalotes), du sel, du poivre (pas trop à cause de la chair à saucisse déjà poivrée), et 2 œufs
tu mélanges avec les mains c'est plus pratique
Tu peux mettre aussi des morceaux de figues c'est bon
Et tu mets tout ça sur une demie pâte feuilletée, tu recouvres avec l'autre moitié, tu fermes bien les bords.
Un jaune d'œuf pour dorer tout ça.
Cuire au four à 240 pendant 45 minutes.
Manger avec une salade.

Des kefta
Des sheekh kebab
Du hachis parmentier amélioré avec des épinards en plus
Des bricks
De la moussaka
De la pizza bolognaise
Du cake à la viande hachée

Etc etc

Zom fait ce qu'il appelle de la "chlita" à la viande : Il fait cuire à la sauteuse des oignons, des tomates et des poivrons. Quand les légumes sont presques cuits il rajoute la viande hachée, il sale, il poivre et il met des épices à couscous.

Il fait cuire du riz à part. Et quand tout est cuit, on mélange ! Wink

Le pain de viande en croute,le cake et la chlita me tente bien car les autres que vous avez cité sont un peu trop "banals" à mon goût. Rolling Eyes

Merci les filles. Bisous

P'tit Mimi 44 ans 77 - 91 - 22 Inscrit le 25 Nov 2007 1 mess

Dis moi Patty, les épices à couscous, c'est les mélanges tt prêts que l'on trouve ds le commerce? Merci d'avance Wink

les samossas d'Exquise Marquise sont une vraie tuerie tellement c'est bon !!!!

Mais oui, mais oui..... ce qui est vendu couramment sous le nom d'épices couscous, c'est le Ras el Hanout, qui est un mélange d'épices.
A l'origine, chaque marchand faisait le sien. Les mélanges tout prêts du commerce n'ont pas grand chose à voir avec ce que tu peux trouver sur place.
Mais faute de mieux, c'est ce qu'il faut utiliser Wink

Ok! Merci Patty et provence Wink

En tous les cas, je trouve ça allechant et surtt, rapide à faire ce "Chlita";ça veut dire quelque chose ? C''est tipique? Faut que j'enrichisse ma culture culinaire Laughing

"Chlita" c'est le mot (je pense que c'est kabyle, zom est originaire de Petite Kabylie) que toute la famille emploie pour désigner ce plat qui se fait sans viande et sans riz normalement, c'est plutôt une espèce de ratatouille épicée, zom a adapté la recette ! Wink

. Je sais que parfois il y a aussi des piments dedans, j'y ai goûté une fois (mon beau-frère en avait fait une comme ça), j'ai cru y rester !!! Laughing

Une de mes voisines, originaire d'Algérie aussi mais pas de la même région, appelle ça "tchoutchouka", elle dit que la chlita c'est la version sans oignons.

Dans la vraie recette de chlita, on fait griller les légumes au four sur du papier d'alu (normalement c'est tomates, poivrons et piments, on ne met pas d'oignons dans toutes les recettes), on enlève la peau quand elle se détache, on coupe en dés et on fait cuire ensuite à la sauteuse avec de l'huile d'olive. Zom a simplifié et enlevé l'huile d'olive, il n'aime pas ça !

J'ai un ami (fils de pied-noir) qui appelle ça : "la salade juive", il dit que la base est la même (poivrons, tomates, piments et oignons ou pas, huile d'olive), mais il la mange froide avec du pain.

Quand zom la fait sans viande et sans riz, c'est pour accompagner les frites !!! Là il met de l'harissa, parce qu'il ne met pas de piments à cause de moi (je tombe toujours pile dessus ! Evil or Very Mad

).Et c'est vrai que ça va super bien ensemble.

Si ça t'intéresse Selkys, je veux bien t'envoyer des épices, il suffit que je demande à mon beau-père d'en acheter (je sais qu'il en trouve ici aussi, mais je ne sais pas où). Wink

Selkys,tu n'as pas de marchands arabes dans ton coin?Parce que moi je les trouve dans les épiceries arabes du coin.

Oui les épiceries arabes c'est le meilleur endroit, il faut juste préciser qu'on veut du vrai ras al hanout. Wink

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