feuille de filo

Vlr Nomade 37 ans 78 Inscrite le 28 Oct 2007 393 mess

dans le diner presque parfait d' hier , le mec utilise des feuilles de filo pour le dessert .

Je connais les feuilles de brick mais pas ce feuilles la ?
Quelle est la différence ? on les trouve aussi en supermarché ?

Vlr Aficionado 28 ans Inscrit le 20 Sep 2005 4662 mess Vêtements Vendus (1)

Coucou

Voici la différence :

La pâte a brick vient de Tunisie et préparée avec de la semoule bouillie et de l'eau(parfois des oeufs et de l'huile).

La pâte filo vient de Grèce et préparée avec de la farine blanche,de l'eau et du sel.

source

Vlr Nomade 37 ans 78 Inscrite le 28 Oct 2007 393 mess

Conseil TROUVE SUR LE NET
On trouve de la pâte à filo dans toutes les épiceries spécialisées dans la vente d'épices. Lorsque le paquet est ouvert, l'utiliser immédiatement. Sinon la pâte dessèche et se casse.

Donc il doit y avoir dans les grandes surfaces .

il me semblait que les feuilles de brick se faisaient frire mais ne passait pas au four ( contrairement aux feuilles de filo) ?

strudel aux pommes

6 pommes Reine de Reinettes
50g + 80g de beurre à clarifier
150g de sucre semoule
1/2 bâton de cannelle
50 g de cerneaux de nois
50g de noisettes
100g d'abricots secs
4 feuilles de pâte à filo
50g de sucre glace
50g d'amandes éffilées
1 jus de citron

Recettes

1. Eplucher les pommes. Les faire sauter et légèrement caraméliser dans 50g de beurre avec le sucre semoule, la cannelle et le jus de citron. Ajouter nois, noisettes et abricots aux pommes. LAisser refroidir le mélange.

2. Faire fondre 80g de beurre sans le remuer. Enlever l'écume et faire couler le beurre fondu dans un autre récipient. Etaler chaque feuille de pâte à filo. Les badigeonner de beurre clarifié, avec un pinceau, sur un seul côté. Superposer les feuilles et les saupoudrer de sucre glace.

3. Etaler le mélange pommes-fruits secs sur les feuilles de pâte à filo. Rouler de façon à obtenir unpain allongé. Poser le rouleau sur une plaque beurrée. Le badigeonner de beurre clarifié puis le saupoudrer de sucre glace.

4. Mettre dans le four préchauffé à 210°C (therm. 7). An bout de 3 min abaisser la température à 170°C (therm.6) et laisser cuire 10 min. Parsemer le dessus du strudel d'amandes. Le faire colorer quelques minutes sous le gril du four.
Servir tiède.

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