[Demande de recette] Mousse aux fruits

Coucou,

tout est dans le titre, j'aimerais tenter une mousse de fruits, mais je ne sais pas du tout comment m'y prendre!! Je sais même pas quels fruits choisir!

Bref, z'auriez une recette testée s'il vous plaît?

merci

Mousse de fruits :
300g de fruits épluchés (frais ou surgelés, déjà en purée aussi c'est possible)
100g sucre
le jus d'1/2 citron indispensable pour éviter l'oxydation des fruits qui peuvent noircir sinon.
300g crème fraîche liquide entière très froide
4 feuilles de gélatine de 2 grammes (ou l'équivalent en agar-agar, il faut que je recherche j'ai ça quelque part)

Placer le bol et les fouets du mixeur au congélateur au moins 30 minutes avant. La crème doit être placée au frigo pour être froide.
Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau très froide (avec glaçons)
Passer les fruits au mixeur avec le sucre et le jus de citron, à moins que tu n'utilises de la purée de fruits.

Prendre une petite quantité de purée et la faire chauffer à feu doux dans une casserole, sans bouillir.
Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée, bien mélanger et le remttre dans le reste de purée de fruits.

Monter la crème bien froide en chantilly bien légère, et incorporer à la purée de fruits.

Utiliser pour garnir un gâteau. Ou laisser telle quelle. Dans les 2 cas, 2 h de congélation sont nécessaires avant dégustation.

Certaines recettes disent d'utiliser du fromage blanc..... bof.... c'est pas bon Laughing

merci beaucoup Provence, ce week-end je vais faire des essais de desserts pour Noël, ta recette va bien m'aider! Very Happy

Cet été j'avais fait une mousse de fraises

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