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Calisto
Vlr Padawan
 30 ans
Bas Rhin
Inscrite le 22 Aoû 2006
1851 mess
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 Jeudi 12 Février 2009 19:42 [demande de recette] aligot |
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Je cherche une recette d'aligot testé et approuvé.
Mon chéri voudrait que je lui en fasse.... et ensuite avec quoi je le sert?
Merci d'avance. |
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Deessedelapatience
Contacte Anne pour ton rang perso
26 ans
Pays des bisounours sexy
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| Jeudi 12 Février 2009 21:24 [demande de recette] aligot |
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Perso je ne sert qu'une salade et des petites saucisses grillée , d'autres préfères le lard ou la ventrèche grillée
Sinon pour la recette j'utilise cella là ( juste 3 fois mais c'était toujours délicieux ^^ )
Le secret c'est les patates , farineuse, et le coup de main et une paire de ciseau pour servir sinon galère assurée!
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de tomme fraîche d'Auvergne
- 500 g de pommes de terre farineuses
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre épluchées pendant 25 à 30 min dans une casserole d'eau. Egouttez.
Réduisez-les ensuite une purée et assaisonnez avec le beurre, la crème, l'ail pilé, très peu de sel et du poivre.
Détaillez le fromage en très fines lamelles. Sur feu doux, ajoutez le fromage à la purée.
Pendant au moins 15 min, battez la masse avec une grande cuillère en bois, en formant des "huit", et en la soulevant jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole et qui file.
Bon appetit ! |
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karen
Transmuteur grognon
34 ans
Nice
Inscrite le 27 Fév 2004
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| Jeudi 12 Février 2009 21:38 [demande de recette] aligot |
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J'adore ça ! Mais je n'en ai jamais fait... ça sera l'occasion... merci pour la recette !  |
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chloeecamille
yrkesutövare mor
37 ans
76
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| Jeudi 12 Février 2009 21:43 [demande de recette] aligot |
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Juste un petit conseil supplémentaire : il faut servir l'aligot et le manger dès qu'il est prêt. Il ne supporte ni l'attente ni le rechauffage. 
En plus simple, tu as la truffade, avec à peu près les mêmes ingrédients mais les patates sont rissolées à la poêle.
Par contre, j'espère que tu as un bon fromager car apperemment, ce n'est pas évident de trouver de la vraie tomme fraiche en dehors du pays des volcans. |
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Parisian_Love
Vlr Aficionado
31 ans
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| Jeudi 12 Février 2009 21:46 [demande de recette] aligot |
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| chloeecamille a écrit: | Juste un petit conseil supplémentaire : il faut servir l'aligot et le manger dès qu'il est prêt. Il ne supporte ni l'attente ni le rechauffage.
En plus simple, tu as la truffade, avec à peu près les mêmes ingrédients mais les patates sont rissolées à la poêle.
Par contre, j'espère que tu as un bon fromager car apperemment, ce n'est pas évident de trouver de la vraie tomme fraiche en dehors du pays des volcans. |
C'est au pays des Volcans que j'ai mangé le meilleur Aligot c'est vraiment trop bon ce truc la |
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Provence
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49 ans
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| Jeudi 12 Février 2009 21:55 [demande de recette] aligot |
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Déessedelapatience et chloeecamille ont tout dit ! 
J'adore l'aligot et la truffade, j'ai passé pas mal de temps en Lozère et dans le Cantal, et j'ai appris à faire ces plats là-bas.
Ce qui est bien, c'est qu'on trouve maintenant de la tome fraiche en supermarché chez nous. Avant, j'en ramenais une fois par an, et je la congelais
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selkys
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34 ans
ze youniverse
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| Jeudi 12 Février 2009 23:07 [demande de recette] aligot |
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Heu...si j'ai bien compris, l'aligot c'est une sorte de tourte de fromage c'est bien ça?  |
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Provence
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| Jeudi 12 Février 2009 23:08 [demande de recette] aligot |
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Pas du tout 
C'est une sorte de purée au fromage |
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selkys
Vlr Padawan
34 ans
ze youniverse
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| Jeudi 12 Février 2009 23:15 [demande de recette] aligot |
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| Ah ok...Merci encore Super Provence!!! |
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Deessedelapatience
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| Jeudi 12 Février 2009 23:25 [demande de recette] aligot |
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| Provence a écrit: | Pas du tout
C'est une sorte de purée au fromage |
Enfin y a plus de purée que de patate |
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Calisto
Vlr Padawan
30 ans
Bas Rhin
Inscrite le 22 Aoû 2006
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| Vendredi 13 Février 2009 7:30 [demande de recette] aligot |
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| Merci à toutes...ma mission du jour sera donc de trouver de la tome fraiche... |
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Provence
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| Vendredi 13 Février 2009 8:54 [demande de recette] aligot |
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| Chez moi j'en trouve à Carrefour, au rayon fromage à la coupe, en paquet sous vide |
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