[demande] je cherche 1 recette de vinaigrette light ???

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AuteurMessage
nini44460
P'tit Mimi
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MessageJeudi 19 Mai 2005 9:47 [demande] je cherche 1 recette de vinaigrette light ??? Répondre en citant ce message

coucou je suis nini44460 moi la vinaigrette allegee je la fais comme ça: _1dose de vinaigre
-1 dose d'huile
-1 dose d'eau
-sel,poivre ,moutarde
elle est extra!
^
 
Laportugaise
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nice

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MessageJeudi 19 Mai 2005 10:07 [demande] je cherche 1 recette de vinaigrette light ??? Répondre en citant ce message

Sauce vinaigrette

ingredients:
Pour 4 personnes
Equivalence : 1 cuillère à soupe d’huile


1 cuillère à soupe de moutarde


2 cuillères à soupe de vinaigre (de cidre, de framboises, de vin, balsamique...)


1 cuillère à soupe d’eau


4 cuillères à soupe d’huile (noix, noisettes, colza, olive, tournesol...)


1 cuillère à café d’échalote coupée surgelée


1 cuillère à café de ciboulette coupée surgelée


Facultatif : 1 pointe d’ail, branche de persil

Sel, poivre

preparation :
Mélanger dans le fond du saladier la moutarde, le vinaigre et l’eau.


Y incorporer les herbes et les aromates choisies. Puis rajouter l’huile en la dosant bien à l’aide d’une cuillère à soupe.

Saler et poivrer.


Il est possible de préparer d’avance ce fond de sauce dans un shaker en grandes quantités sans rajouter d’huile. (Il ne contient alors aucune calorie et peut être consommé à volonté) Il se conserve 3 à 4 jours dans le réfrigérateur. L’huile est rajoutée au dernier moment.


Accompagne :

Légumes : toutes les crudités, tous les légumes cuits en salade

Féculents : pommes de terre, pâtes, riz, lentilles, flageolets…en salade

Viandes : bœuf en salade

Poissons : thon, saumon au naturel en salade

Oeufs : durs en salade
^
 
 
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