recettes de verrines faciles et à moindre coût

coucou les filles (et gars Wink

)
mon copain YR a eu la gentillesse de nous faire profiter de verrines avec la dernière carte
et j'ai enfin décidé de me lancer moi fille trés courageuse et trés inventive Rolling Eyes

voilà pourquoi je viens vers vous Laughing

alors en regardant différentes recettes sur le net et ailleurs j'ai trouvé des trucs intérréssants mais pas toujours avec des ingrédients courrants et que j'ai à portée de main

j'ai testé quelques recettes toutes simples:
*crême anglaise -brownies-chantilly
*avocat écrasé-surimi mixé avec mascarpone-saumon fumé
*purée jambon en vérrine pour mes loulous ils ont adoré
*banane écrasée-chantilly-spéculos émiettés-chantilly
*tomates en petits cubes (assaisonnées)-dés d'avocats-saumon fumé mixé avec du mascarpone

voilà alors à vos verrines et à vos claviers pour me donner de bonnes idées merciiiiiiiiiiiiii

Côté dessert, je sers des tas de trucs en verrines.
Hier soir, c'était des panacottas. Et dessus une compote de fruits.
Tu peux faire des "tiramisu" : une couche de biscuits émiettés, une couche de fruit frais ou en compote, une couche de mascarpone battu avec jaune d'oeuf + éventuellement blanc en neige (et sucre bien sûr)
Dans le même esprit, des speculoos émiettés au fond, puis une couche de crème au citron ou de lemon curd.
Toutes les mousses de fruits ou au chocolat peuvent se présenter ainsi. Ex, 1 couche mousse chocolat noir, 1 couche mousse chocolat au lait, 1 couche mousse chocolat blanc.

Tu peux aussi faire des compotes de fruits et les superposer : rhubarbe + fraises, et toujours penser à une couche de biscuit, de meringues.

Pour le salé, même chose.
Tout ce qui peut se servir en purée ou en petits dés.
Légumes, poissons, et pourquoi pas même des soupes froides.
Un gaspacho avec des minuscules dés de poivrons de 3 couleurs.
Verrine 4 couleurs : guacamole, tapenade, houmous, concassée de tomates.
La brandade de morue, avec une couche de pain grillé au fond, et une olive noire ou un croûton.
Ratatouille en couches : aubergines, courgettes, poivrons, le tout en tout petits dés.
Ou la même chose, mais en purée
Ou encore tout mélangé, et haché gros.

Penser aussi aux fromages frais style Saint-Morêt à mixer avec des herbes ou du saumon fumé (j'aime mieux ça que le mascarpone), ou aux fromages de chèvres frais aussi, excellents à marier avec tomates, ou courgettes.
Penser aux herbes, pour parfumer mais aussi pour décorer.

Et penser aussi aux mini gressins, le petit détail qui tue Wink

Cela peut aller à l'infini Very Happy

Je n'ai pas de recettes spécifiques, je fais suivant l'inspiration, l'envie du moment, et ce que j'ai au frigo
Wink

De rien

Je viens de repenser à une verrine sucrée délicieuse :
fromage blanc, crème de marrons, framboises Very Happy

Moi aussi, les verrines, c'est suivant l'inspiration et ce qu'il y a dans le frigo et dans les placards. J'adore ça, j'en fait pour 1 oui ou pour 1 non.

Une que j'aime particulièrement : framboises écrasées/sucre vanillé - riz au lait - spéculos émiettés - qques framboises entières pour la déco.

J'aime bien aussi celle aux 3 chocolats :
Mousse choco noir - mousse choco blanc - mousse choco lait - chantilly...

J'en remettrai d'autres quand ça me reviendra!!

Vlrnaute 32 ans Haute Savoie Inscrite le 20 Sep 2005 471 mess

J'en ai une toute simple et qui plaît bien aux enfants:

boursin ou tartare mélangé avec fromage blanc en couche du fond
dés de jambon au milieu
et saupoudrer le tout de miettes de Tuc

Simple mais bon.

Plaît aussi aux adultes

Bisous

j'en fais des simples rapides et pas chères:

kiri-concombre-jambon fumé ou saumon fumé
avocat en purée-thon-tomates

pour les sucrés:
poires- cookies-chantilly
fruit rouges surgelés_ chantilly en alternant les couches

J'en ai une de dernière minute : framboises/glace pistache/ macarons framboise et pistache écrasés/framboises et pistaches concassées pour déco: excellentissime!!!!!!!!!!!!!!

A faire plus pour 1 dessert dans des verrines un peu plus grosses!

Et puis je viens de voir dans les sujets en rapport, en bas à droite, plein d'autres discussions sur les verrines.... à lire, donc !!! Laughing

Quelques-unes qui me reviennent à l'esprit :

#Caviar d'aubergines / ricotta / coppa (en petites lanières).

#poivrons marinés / chantilly de chèvre
- 1 boîte de poivrons marinés à l'huile d'olive,
- 200 g de chèvre frais,
- 10 cl de crème liquide,
- thym, sel poivre.

Monter la crème en chantilly, ajouter le fromage de chèvre et mélanger à nouveau au batteur. Saler, poivrer.

Dans les verrines, répartir les poivrons et la chantilly au chèvre par dessus.parsemer de thym.

#tatin aux bananes / palmito / crème épaisse

-Faire cuire les bananes en rondelles dans une poêle avec du beurre et du sucre ; laisser compoter 2 à 3 min;
- une fois refroidies, disposer les bananes et la crème épaisse en couches alternées, en les séparant par des palmitos émiettés.

Voilà, voilà!!... Bon appétit mesdames!!!!!!

Comme dirait ma grand-mère : "c'est le petit jésus en culotte de velours"!!

c'est juste une tuerie!!

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