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Provence
Contacte Anne pour ton rang perso
 49 ans
Au bord de la mer
Inscrite le 07 Nov 2005
14237 mess
Vêtements
A vendre (25)
Vendus (82) |
 Dimanche 31 Mai 2009 22:19 Gâteau 3 chocolats |
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Une recette qu'on trouve sur quelques blogs culinaires en ce moment, je ne l'ai pas encore faite, mais deux amies l'ont déjà testée avec succés.
Je pense faire ça pour l'anniversaire de mon fils dimanche prochain.
GATEAU 3 CHOCOLATS
Pour 6 personnes
Biscuit au chocolat
1 oeuf + 1 jaune (garder le blanc qui va servir aussi)
50 g de sucre + 10 g
15 g de farine
20 g de cacao en poudre
Préchauffez le four à 210°
Battre au fouet l'oeuf entier, le jaune et les 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ajouter la farine et le cacao.
Monter le blanc en neige et quand il commence à mousser ajouter les 10 g de sucre, battre encore un peu, mais il ne faut pas faire une neige trop ferme.
Incorporer délicatement dans la préparation au cacao.
Verser dans un moule, ou dans un cadre, et faire cuire 10 mn au four.
Mousses au chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc
Pour chaque mousse
90 g de chocolat et 180 g de crème fraîche liquide entière
On procède de la même manière pour chaque mousse.
Faire fondre le chocolat au bain-marie (pas au micro-onde le chocolat blanc ne supporte pas, et même pour les autres, c'est mieux)
Fouetter la crème fraîche liquide jusqu'à obtenir une mousse pas trop ferme.
En incorporer un peu dans le chocolat chaud fondu en mélangeant rapidement au fouet. Ajouter ensuite le reste très délicatement en soulevant pour ne pas faire retomber la crème fouettée.
Montage du gâteau
Il faut un cercle ou un cadre métallique
Un moule à charnière peut éventuellement faire l'affaire, de la taille du moule utilisé pour la génoise au chocolat.
Verser les couches de mousses au chocolat une après l'autre sur le biscuit au chocolat.
Laisser minium 2 h au congélateur.
Décorer à votre convenance : chantilly, copeaux de chocolats mélangés, cacao en poudre, etc. |
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chon-chon
Vlr Aficionado
37 ans
Inscrite le 29 Aoû 2007
3207 mess
Vêtements
Vendus (12) |
| Dimanche 31 Mai 2009 23:43 Gâteau 3 chocolats |
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 oh que ça a l'air trop trop bon...
Je vais tester !
Merci Provence !  |
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fanny566
Néophyte
28 ans
Inscrite le 25 Avr 2009
89 mess
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| Mercredi 3 Juin 2009 12:34 Gâteau 3 chocolats |
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j'aimerais bien manger chez provence une fois!
merci pour cette recette. |
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chon-chon
Vlr Aficionado
37 ans
Inscrite le 29 Aoû 2007
3207 mess
Vêtements
Vendus (12) |
| Mercredi 3 Juin 2009 12:53 Gâteau 3 chocolats |
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| fanny566 a écrit: | j'aimerais bien manger chez provence une fois!
merci pour cette recette. |
Moi, j'ai eu la chance de tester déjà la cuisine de Provence, nananèreu ! 
Eh bien, elle est à la hauteur de sa réputation, c'est un vrai cordon bleu, miam ! |
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Provence
Contacte Anne pour ton rang perso
49 ans
Au bord de la mer
Inscrite le 07 Nov 2005
14237 mess
Vêtements
A vendre (25)
Vendus (82) |
| Mercredi 3 Juin 2009 13:07 Gâteau 3 chocolats |
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Merci les filles  |
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Hatchepsout
Vlr Padawan
29 ans
Chez les ch'tis.
Inscrite le 03 Fév 2007
1935 mess
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| Mercredi 3 Juin 2009 20:42 Gâteau 3 chocolats |
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Ca m'a l'air d'être vraiment délicieux.
Merci pour la recette Provence. |
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pepette086
Vlr Addict
24 ans
Fontaine-le-Comte
Inscrite le 25 Fév 2007
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A vendre (30)
Vendus (122) |
| Vendredi 12 Juin 2009 21:58 Gâteau 3 chocolats |
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Humm... je suis bien tentée d'essayer moi !! 
Tu as l'air vraiment d'être un sacré cordon bleu Provence.
Merci pour la recette.
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