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tessy
Vlr Padawan
 33 ans
quelque part dans le centre mais le coeur dans le 93
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 Mardi 16 Juin 2009 9:03 Comment faire des bocaux? |
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Alors voilà je me demandais quelles sont les méthodes pour faire des bocaux( principalement des légumes) ?
Moi j'en suis resté au stérilisateur géant de ma grand mère  
Mais je me demandais si il étais possible de le faire à la cocotte minute, au cuit vapeur ou autre.
Et puis aussi suivant la méthode le temps de cuisson et est on obligé de prendre des bocaux?
Bref je m'interroge
Merci de vos lumières  |
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Provence
Contacte Anne pour ton rang perso
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Au bord de la mer
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| Mardi 16 Juin 2009 9:09 Comment faire des bocaux? |
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Stérilisation en cocotte minute pour moi !
Il y a quelques précautions à prendre :
poser quelque chose au fond (le panier flexible replié) et séparer les bocaux par des torchons, pour ne pas qu'ils s'entrechoquent.
Remplir d'eau à mi-hauteur des bocaux.
La durée, ça dépend de ce que tu as dans tes bocaux. Tu n'as pas le livret de ta cocotte-minute ? En général c'est marqué dans les recettes (vers la fin)
Sinon, je peux te donner les indications principales. Dis-moi ce que tu comptes mettre en bocaux. |
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Provence
Contacte Anne pour ton rang perso
49 ans
Au bord de la mer
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| Mardi 16 Juin 2009 9:10 Comment faire des bocaux? |
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Trop vite, toujours trop vite.
Si tu veux une bonne conservation, et être sûre du résultat, mieux vaut prendre des bocaux avec joints en caoutchouc, et des joints neufs à chaque fois.
J'ai déjà fait des trucs dans des pots de confiture, mais franchement j'ai beaucoup moins confiance sur la durée (c'est peut-être bête d'ailleurs) |
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tessy
Vlr Padawan
33 ans
quelque part dans le centre mais le coeur dans le 93
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| Mardi 16 Juin 2009 9:17 Comment faire des bocaux? |
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Ben en fait je n'ai pas (encore) de cocotte minute pour le moment
Ce que je voudrais y faire ce sont des cèpes( ramassés par mon oncle en foret)de la ratatouille , des légumes etc |
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fleurdeglace
Vlr Contributeur
57 ans
Caumont sur Garonne
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Vendus (55) |
| Mardi 16 Juin 2009 14:14 Comment faire des bocaux? |
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Tessy je suis moi aussi une adepte des conserves, toujours en bocaux avec des joints neufs chaque fois comme te l'a conseillé Provence.
Je fais également beaucoup de surgelés, surtout pour les fruits tels que les cerises, les fraises, les framboises. Bien sûr, pas pour les servir dans une coupe à fruits mais pour agrémenter les desserts l'hiver et y mettre un peu de couleur. Ainsi, un fromage blanc mixé avec des framboises en plein mois de janvier c'est un petit bonheur pour le moral. |
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