[demande de conseil] ma soupe me fait devenir chevre !!!

Depuis plusieurs jours ma soupe est pleine de "fils".
Celà vient surement de mes poireaux mais je ne sais comment remedier au problème.

Avez vous une idée pour supprimer ces fils ?
Est ce une question de cuisson ? De qualité de légumes ?

Aidez moi j'en ai marre de ma soupe fileuse Laughing

coupes tus les poireux en longueur ou en rondelles? peut etre en faisant cuire un poil plus longtemps (la mienne cuit bien 1h-1h30). Mais à vrai dire je ne saurai te repondre je n'ai jamais eu de fil dans ma soupe. Smile

merci !
C'est vrai que je ne la fait cuire que 20 mn...
Je vais essayer plus longtemps...

bin tu sais je la fais cuire longtemps car je fais aussi un peu de "pifomètre" et je mets des pommes de terre et carottes qui sont assez longues à cuire! Tu me diras si les fils sont toujours là!

Tu peux la passer dans un grand chinois aussi : tu en verses un peu, tu remues avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit passée et que les "fils" et les petits morceaux qui ne seraient pas parfaitement mixés restent dans le chinois. Tu fais ça avec la totalité de ta soupe, et normalement elle devrait être parfaitement veloutée Wink

Bonne idée ça Myraellen!

Sinon les "soupeuses" je me permet de vous demander ce que vous mettez dans votre soupe car les carrottes-pdt-courgettes-poireaux c'est super bon, mais je me demandais ce que je pouvais mettre pour changer un peu?

Chez nous la soupe c'est incontournable dès l'automne Wink

J'avais fait un post là dessus il y a quelques mois... c'est ICI

oui! je viens de remarquer ça! merci Bataille! Vais essayer la soupe de laitue!

coupe les poireaux le plus finement possible et en cuisant ta soupe en cocotte minute tu écourteras ton temps de cuisson

sinon ce que ej fais aussi ,c'est de faire suer un peu les légumes dans du beurre avant de les couvrir d'eau... Wink

Vlr Nomade 34 ans perpignan Inscrite le 20 Mar 2006 274 mess

pour donner un petit plus a ma soupe de legumes je rajoute 250gr de lardons fumes en debut de cuisson et je les mixes a la fin de cuisson ça donne un leger gout de fumes pas desagreables du tout

Vlr Nomade 48 ans Lyon Inscrit le 18 Mai 2005 332 mess

il y a plusieurs solutions:

1- passer au chinois.
2- passer au blender
3- changer de poireau
4- couper en plus petits morceaux.

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