[recette] croustini à la tomate

il s'agit d'une (petite) entrée

1) les croustini: sont appelés ainsi des toasts sur lesquelles ont met divers ingrédients. Ils peuvent se manger chaud ou froid suivant la recette.

2) la recette des croustini à la sauce tomate

a) sauce tomate pour une quinzaine de croustini voire plus
-1 boite de tomates concassées 400g
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1 gousse d'ail
-1 piment sec
-de l'origan

Dans une casserolle mettez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez une gousse d'ail coupée en dés sans le faire brûler. Rajoutez la boite de tomates concassées et le piment puis laissez mijoter le temps que la tomate cuise et réduise. Remuez de temps à autre et n'hesitez pas à couvrir la casserolle avec une assiette pour ne pas que la sauce tomate ne gicle partout. Shocked

Vers la fin de la cuisson, rajouter encore une cuillère à soupe d'huile d'olive et de l'origan, mélangez.

Quand la sauce a bien réduit, laissez reposer puis mettez la au frigidaire.

b) le pain

-une pagnotte de pain
-plusieurs gousses d'ail

coupez votre pagnotte en petites tranches d'un cm d'épaisseur maximum. Frottez les tranches avec l'ail puis mettez les à griller (four ou toasteur)

c) mettez sur vos pains la sauce tomate à l'origan et servez!

PS: il existe plusieurs croustini différents, voilà une petite liste pour vous donner quelques idées d'entrées

froids:
-aux foies de volailles
-thon mayonnaise
-légumes hachés

chauds:
-tomate mozarella
-champignons mozarella
-oignons mozarella

special:
-crème avec anchois mozarella froide

Vlr Nomade 35 ans perpignan Inscrite le 20 Mar 2006 274 mess

miam!miam ça a l'air super bon servi a l'apero ça doit etre genial!
euh par contre c'est quoi une pagnotte?? Rolling Eyes

oups, il semblerait que j'ai fait un neologisme à partir d'un mot italien, je voulais evidemment dire un "gros pain"

voilà Smile

bon appetit

Vlr oldtimer 35 ans Inscrite le 28 Jan 2004 7118 mess

Décidèment lenzo j'avais déjà ta pizza en attente et voilà maintenant les croustinis Laughing

Merci pour cette bonne recette!

mais de rien Smile

de temps à autre, je tacherai de poster d'autres recettes, bon appétit!

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