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lauriane38
Néophyte
 23 ans
Inscrite le 14 Juin 2006
70 mess
Vêtements
Vendus (4) |
 Dimanche 9 Juillet 2006 9:21 [demande de recette] sauté de porc au curry |
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jaimerai faire un saute de porc au curry avez vous des recettes svp merki davance  |
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Thalia
Vlr Aficionado
24 ans
Bruxelles
Inscrite le 02 Sep 2003
3167 mess
Vêtements
A vendre (17)
Vendus (9) |
| Dimanche 9 Juillet 2006 10:23 [demande de recette] sauté de porc au curry |
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bête question mais le curry y'a 10 000 variante
curry jaune, vert, rouge, tu voudrais quoi?
sinon 2 idées de sauce
1.crème fraîche allégée (enfin perso je ne mange que ça) et poudre de curry (1 cuillère à café ou + si tu veux + piquant) jaune ou lait de coco
2.bouillon, raisins secs gonflés dedans, relié à la crème = la sauce que je fais avec des dés de poulet et des spaghettinis, c'est super bon et ne demande pas de fromage sur ces pâtes!
légumes: des poivrons, des morceaux d'oignons, des germes de soja , des lamelles de carottes blanchies
tu sers avec la viande soit entière soit en dés dans un wok
si c'est de la pâte de curry tu as le choix d'en mettre peu nature ou de la diluer avec crème, bouillon ou lait de coco selon ton envie et attention on met peu à peu car cela peut être très piquant!
voilà, j'espère t'avoir aidée  |
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Gysdee
Vlr Nomade
34 ans
Zoooouuuuu
Inscrite le 08 Juil 2005
234 mess
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| Dimanche 9 Juillet 2006 16:22 [demande de recette] sauté de porc au curry |
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 morceau d'échine de porc désossée de 1.250 kg environ
- 2 cuillères à soupe de saindoux
- 3 gros oignons
- 4 gousses d'ail
- 1/2 l de bouillon
- 1 verre de vin blanc
- thym, laurier, persil, gingembre en poudre
- 5 belles tomates bien mûres
- 1 pomme
- 1 cuillère à soupe de pastis
- 10 cl de crème double
- sel, Cayenne, poivre en grains
- 1 cuillère à café de curry (ou plus, selon vos goûts)
Préparation :
Coupez la viande en morceaux carrés de 4 cm environ, assaisonnez de sel, poivre en grains, poudre de gingembre.
Faites chauffer le saindoux dans une cocotte, jetez-y les morceaux de porc et faites-les bien revenir.
Remuez afin qu'ils rissolent bien sur toutes les faces.
Ajoutez les oignons finement hachés.
Laissez-les blondir, mouillez avec le bouillon puis le vin blanc.
Ajoutez l'ail écrasé, le curry, thym, laurier, persil haché, les tomates pelées, épépinées et concassées, ainsi que la pomme fruit préalablement pelée et râpée.
Rectifiez l'assaisonnement qui doit être bien relevé.
Ajoutez une pincée de Cayenne.
Couvrez, laissez cuire 1 h et 1/2 à petit feu.
En fin de cuisson, retirez les morceaux de porc, égouttez-les, tenez-les au chaud dans un plat creux.
Passez la sauce au chinois.
Ajoutez le pastis, liez avec la crème, laissez épaissir en fouettant 3 min à feu vif.
Nappez la viande avec cette sauce.
Et servez avec un riz créole. |
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chtitenenette
Néophyte
31 ans
pas de calais
Inscrite le 06 Juil 2006
72 mess
Vêtements
Vendus (5) |
| Samedi 15 Juillet 2006 10:34 [demande de recette] sauté de porc au curry |
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Alors morceau de porc pas trop gras,huile de colza,oignon, fond de volaille(ou farine c'est pour epaissir!) ,lait,bouquet garni, curry,sel, poivre, vin blanc:
Faire revenir les morceaux de porc coupés en dés dans un filet d'huile(colza ou autre)
mettre le bouquet garni,laisser dorer
Saler,poivrer mettre le curry 1 petite c. a café environ
saupoudrer avec soit 1a 2 c. a soupe de fond de volaille soit de farine,bien melanger pour les grumeaux,si ca epaissit un peu trop rajouter de l'eau pour diluer
Ajouter le vin blanc(1 petit verre)
puis pour donner une belle couleur cremeuse ajouter soit un peu de lait soit de la creme selon le gout de chaqu'un.
Laisser cuire a feu pas trop fort.(1h environ)
Tu peux accompagner d'une pomme de terre au four,ou de brocoli ou de riz....
Bon apetit..  |
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Mag (mode grande taille, estime de soi, astuces...)