Boeuf à l'italienne - Recette pour deux repas

fait deux repas. Souvent je le prépare pour le repas de dimanche midi et on le finit lundi soir, comme ça pas de cuisine à faire ! ;)

Boeuf à l'italienne - pour 4

1 kg de bourguignon maigre coupé en morceaux
une dizaine de pommes de terre moyennes
une grosse boite de tomates pelées
deux oignons
ail
sel poivre
farine
bouquet garni
1 tablette de bouillon de boeuf
beurre huile d'olive farine
basilic frais de préférence

Pour le lendemain :

500 g de pâtes
parmesan râpé

Epluchez les pommes de terre, coupez les oignons en rondelles, égouttez les tomates.

Dans une cocotte à fond plat, mettez un mélange beurre et huile d'olive, faites revenir les oignons. Quand ils sont dorés, réservez les à part.

Remettez un peu de beurre. Faites revenir les morceaux de boeuf et réservez les.

Mettez les tomates et remettez les oignons. Ajoutez les morceaux de viande, puis les pommes de terre coupées en deux dans le sens de la longueur.

Ajoutez un bouquet garni, un peu d'ail, la tablette de bouillon, salez poivrez. Saupoudrez de deux cuillerées à soupe de farine.

Couvrez d'eau chaude, mettez le couvercle sur la cocotte et laissez mijoter une heure à petits bouillons. S'il y a trop de liquide (parfois les tomates rendent trop de jus) laissez mijoter à découvert. Ajoutez le basilic 10 minutes avant la fin de cuisson. vous pouvez en garder un peu pour le rajouter frais au moment de servir.

Le lendemain : (normalement il reste de la viande et de la sauce mais plus de pommes de terre)

Faites cuire des pâtes al dente (de préférence macaroni, coudes, coquillettes, éviter les pâtes longues ou plates).

Mettez la cocotte sur le feu et faites chauffer. Ajoutez les pâtes cuites à la viande et à la sauce et laissez les pâtes s'imprégner un peu.

Servez en rajoutant du parmesan râpé et du basilic.