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nicolas_g
Vlrnaute
 30 ans
bordeaux
Inscrit le 12 Juin 2006
495 mess
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Vendus (1) |
 Mardi 14 Novembre 2006 22:03 [votre avis] La raclette |
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C'est la saison des raclettes, alors je voudrais savoir quels sont pour vous les ingrédients pour une raclette réussie ?
Pour moi c'est fromage, pommes de terre charcutterie et et et une bonne bouteille de bordeaux ou un bon petit blanc.
Mais cela ne se résume pas à cela, qu'ajouteriez vous autour pour réussir une bonne soirée ? |
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_Marie_
Vlr Addict
 24 ans
bientôt ailleurs, j'espère.....
Inscrite le 15 Avr 2006
1185 mess
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| Mardi 14 Novembre 2006 22:08 [votre avis] La raclette |
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Miam miam la raclette!!!
J'en ai mangé pas plus tard que samedi quand j'y pense.....miam
Je la mange avec exactement les même ingrédients que toi (fromage à raclette, patate et charcutailles).
Chez moi, on fait de la très bonne fourme, alors j'en rajoute aussi parfois. Il m'arrive de la mélanger avec le fromage à raclette.
J'ai des amis qui mettent de l'oignon, des tomates... et mange le tout avec des cornichons.
J'ai même vu des gens mettre un oeuf dans la coupelle. Après tous, ca fait comme un oeuf au plat. |
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Bataille
Nounou féérique
40 ans
devant l'ordi, en face des montagnes...
Inscrite le 15 Oct 2003
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Vendus (92) |
| Mardi 14 Novembre 2006 22:59 [votre avis] La raclette |
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Pour les raclette-partie avec les potes c'est comme chez toi  avec quelques petites variantes :
je prends de la raclette "classique" mais aussi de la raclette au poivre, de la raclette fumée (et d'autres "saveurs" s'il y en a)
je fais des assiettes de charcuterie (avec de jambon fumé, de la viande des grisons, du jambon blanc, de la coppa, de la rosette) ainsi que des pommes de terre
il y a aussi sur la table des coupelles avec des oignons, des cornichons, des champignons frais (ma fille adore ça )
Généralement chez nous on ne boit que du rouge avec la raclette....
Et pour que le tout soit réussi.... une bande de potes sympas et de la bonne humeur en pagaille |
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Audreyyyy
Red sybille
24 ans
in the sky
Inscrite le 14 Sep 2004
4153 mess
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| Mardi 14 Novembre 2006 23:26 [votre avis] La raclette |
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Comme toi, mais avec des oignons en plus!
Et remplacer la raclette par des tranches de morbier, c'est tres bon aussi!! |
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Carabosse
Vlr Nomade
39 ans
Canada
Inscrite le 04 Aoû 2006
172 mess
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| Mercredi 15 Novembre 2006 7:35 [votre avis] La raclette |
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Si je puis me permettre, en tant qu'habituée de la raclette valaisanne, je ne l'imagine pas autrement que traditionnelle à savoir demi-meule de fromage qui fond/grille gentiment sous un four à raclette, accompagné de pommes de terres en robe des champs, cornichons, petits oignons, chanterelles, poivre, éventuellement paprika et autres épices (ça vaut la peine de verser une touche de curry sur le fromage fraîchement râclé... d'accord, le curry c'est pas très Suisse, mais bon on est pas racistes  ). Pour le vin... ohlà, si vous proposez du rouge par chez nous, ça va faire scandale en Valais, c'est Fendant (vin blanc sec, spécialité de la région) et rien d'autre! Pour les enfants, c'est thé noir ou tisane.
Avec la demi-meule, on obtient ce qu'on appelle des "religieuses". Lorsque le fromage a été raclé plusieurs fois, le bord du fromage devient croustillant... on te coupe ça dans l'assiette, délicieusement grillé, à croquer avec délice.
Pour les charcuteries? Chez nous c'est viande séchée, lard à manger cru, jambon cru, pain de seigle beurré mais tout ça en entrée uniquement.
Et pour que tout ça soit parfait, comme disait Bataille, une bande de potes, la bonne humeur générale et c'est le bonheur! |
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CaRoLynE--
Vlr Aficionado
29 ans
Sur la terre... :p
Inscrite le 13 Sep 2005
3573 mess
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Vendus (36) |
| Mercredi 15 Novembre 2006 9:26 [votre avis] La raclette |
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Tomates
Oeufs de caille
D'autre fromage que le fromage à raclette (avec du roquefort, du camenbert ... selon les gouts)
des oignons
des cornichons
et bon appétit.... bien sûr ! |
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VEILLAC
Vlr Nomade
41 ans
CANTAL
Inscrite le 02 Oct 2006
136 mess
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| Mercredi 15 Novembre 2006 10:00 [votre avis] La raclette |
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Zita je suis d'accord avec toi, mais celui qui s'occupe du fromage ne mange pas beaucoup. C'est vrai que les appareils à raclette avec les coupelles sont beaucoup plus sympas et chacun s'occupe de son assiette.
Effectivement maintenant le must de la raclette c'est de varié les fromages. Et évidemment de boire du blanc.
Mais comme d'hab, les gouts et les couleurs...... L'essentiel c'est de se retrouver entre amis et de passer une bonne soirée.
Salut et bonne raclette... |
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Carabosse
Vlr Nomade
39 ans
Canada
Inscrite le 04 Aoû 2006
172 mess
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| Mercredi 15 Novembre 2006 10:31 [votre avis] La raclette |
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Veillac, ça dépend du racleur... Ceux que je connais ne se privent pas du tout. Ils commencent par goûter la première pour être sûr que le fromage est bon et puis ensuite, il y a toujours des convives qui "sautent" leur tour pour donner un peu de répit à leur estomac.
Mais effectivement, les goûts et les couleurs, et les habitudes de l'enfance...
Allez, à la tienne et bonne raclette à toi aussi, qu'elle soit raclée par un autre ou que tu la fasses fondre toi-même!  |
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Loveadict
Vlr Aficionado
27 ans
9-2 connection
Inscrite le 25 Avr 2005
3147 mess
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| Mercredi 15 Novembre 2006 11:12 [votre avis] La raclette |
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| nous notre raclette fairt aussi "pierrade" donc en fait on fait grillé du bacon sur le dessus sinon c'est tout pareil que els autres mais je varie els plaisirs en prenant les plateaux dégustation de Richemont |
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LeeLoOo
Vlr Nomade
24 ans
Inscrite le 27 Fév 2006
255 mess
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| Mercredi 15 Novembre 2006 11:18 [votre avis] La raclette |
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Par contre un petit conseil, achetez votre fromage à la coupe et non déjà précoupé, ce n'est pas plus cher au kilo (enfin, tout dépend du fromager, mais je aprle en grande surface), et c'est bien meilleur 
Audreyyyy a bien raison, avec du morbier c'est encore meilleur parce qu'il a légèrement plus de gout
Sinon, patates obligatoires, super bon jambon à l'os (à la coupe aussi, autant se ruiner jusqu'au bout  ), jambon cru, saucisson, coppa et pour rafraichir un peu une salade verte à l'huile de noix ou/et du chou-fleur cru, carottes crues.
Mmmmh |
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Thalia
Vlr Aficionado
24 ans
Bruxelles
Inscrite le 02 Sep 2003
3166 mess
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Vendus (9) |
| Mercredi 15 Novembre 2006 11:50 [votre avis] La raclette |
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j'aime bien fromages variés (richemont), maredsous (du belge héhé)
charcut (même du boudin blanc c bon dedans), oignons, champi, tomates, cornichons, salade bien vinaigrée avec
un verre de blanc et un bon bout de pain...
c malin j'ai envie de ça maintenant |
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flocon
Vlr Nomade
29 ans
92
Inscrite le 01 Avr 2004
352 mess
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| Mercredi 15 Novembre 2006 11:55 [votre avis] La raclette |
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+1 avec Zita. Mais j'ai l'impression que les gens préfèrent la raclette à poêlon. Chez moi on a un appareil traditionnel (mon chéri à une grand-mère suisse) et on a invité des copains a diner. Ils avaient l'air frustré de ne pas jeter compulsivement les bouts de fromage dans les poêlons . Avec la raclette classique il y des tours, celui qui s'occupe des assiettes ne mange pas moins. En attendant son tour on discute on boit, mange de la salade, grignotte du saucisson... Un de mes amis étaient tellement pressé qu'il laissait à peine fondre le fromage, arrachait les assiettes de tout le monde afin que le service roule plus vite  ... Bref avec lui c'était pas cool. La raclette c'est un repas convivial long dans lequel on prend le temps de manger. Les poêlons c'est rapide, c'est un peu moins bon et on perd un peu de convivialité... |
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moune
Vlr Padawan
26 ans
Massy (91)
Inscrite le 30 Mar 2005
1885 mess
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| Mercredi 15 Novembre 2006 12:11 [votre avis] La raclette |
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Alors moi je rajoute de l'échalotte coupée en petits morceaux au fromage directement dans l'appareil. C'est délicieux!!!
J'en ai fait une ce weekend et GAVAGE!!!! Ca faisait 2 ans que je n'avais pas mangé de raclette!
En charcuterie, je prends du jambon blanc ou du jambon de Bayonne. Je ne suis pas trop andouillette ou saucisson. |
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sunflower
Vlr Aficionado
22 ans
france
Inscrite le 05 Jan 2005
2626 mess
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Vendus (1) |
| Mercredi 15 Novembre 2006 12:29 [votre avis] La raclette |
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La raclette miam miam ( ca me donne envie d'en manger tout ca )
alors chez nous pour la boisson en général du vin blanc, et quand j'ai pas envie de vin, je prend du coca
fromage richemont en général
charcuterie : sauccisson rosette, mortadelle, jambon fumé, jambon blanc, et une autre sorte de charcuterie je sais plus le nom mais c'est poivré
pomme de terre
oeuf de caille parfois, tomate, cornichon, un peu de salade verte ( ca dépend) , ... |
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karen
Transmuteur grognon
33 ans
Nice
Inscrite le 27 Fév 2004
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| Mercredi 15 Novembre 2006 12:36 [votre avis] La raclette |
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| nicolas_g a écrit: |
Pour moi c'est fromage, pommes de terre charcutterie et et et une bonne bouteille de bordeaux ou un bon petit blanc.
Mais cela ne se résume pas à cela, qu'ajouteriez vous autour pour réussir une bonne soirée ? |
alors... fromage bien sur : raclette nature, mais également raclette à kla moutarde à l'ancienne, et aussi du morbier !
pommes de terre, ça va de soit...
plein de charcuterie...
pour agrémenter, cormichons, petits oignons au vinaigre, de l'ail en poudre sur le fromage à fondre...
pour le vin, pas de rouge, malheureux !!! un blanc du jura ou de savoie, d'alsace éventuellement...
bon appétit ! |
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Mag (mode grande taille, estime de soi, astuces...)