[viandes] Lapin au vin rouge.

Ingrédients :

• 1 lapin de 1 kg découpé en morceaux
• 150 gr de lardons prédécoupés
• 1 oignon
• vin rouge corsé
• 1 cuillerée de farine
• Thym, laurier, persil, ail, clous
de girofle, muscade, sel, poivre
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• champignons frais

Pré cuisson du lapin : faire dorer les morceaux de viande à l'huile dans la cocotte, avec les lardons et l’oignon coupé grossièrement. Saler, poivrer.
Une fois les morceaux colorés, Ajouter ensuite 1 verre de vin rouge. Laisser réduire, saupoudrer d'une cuillerée de farine, mélanger et laisser roussir.
La cuisson du lapin : Couvrir la viande avec le vin rouge. Ajouter l'ail les clous de girofle et une pointe de muscade. Rectifier l'assaisonnement et débuter la cuisson à feu vif. A l'ébullition fermer la cocotte, réduire le feu et laisser cuire lentement 40 mn environ.
Accompagnement : Des tagliatelles ou autres.

facile et bon Very Happy

toutes les photos sur mon blog .

Très sympa. je viens d'imprimer la recette. Je'ai du lapin de ferme au congélateur. je pense essayer ta recette le week-end prochain. Razz

P'tit Mimi 28 ans Inscrit le 06 Déc 2006 10 mess

Huumm ça l'air délicieux et moi qui adore le lapin alors je n'hésiterai pas à essayer cette nouvelle recette

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