[recette] Tarte aux noix

Vlr Aficionado 30 ans Inscrite le 13 Juil 2005 2883 mess

Alors, recette que j'ai fait le weekend dernier en famille.

Pour info, je cherchais une recette de tarte aux noix qui ne soit pas trop sèche, avec des morceaux de noix et un fourrage aux noix (pas un biscuit sec, mais une tarte moelleuse), et pas trop contraignante à faire.

ingrédients:
4 oeufs
200 à 250 grammes de sucre roux/cassonade
100 à 200mm de crème fraiche
1cuiller à café d'extrait de vanille
2 cuillers à soupe de farine
Un minimum de 300g de cernaux de noix.
Une pate: brisée sucrée pour ceux qui aiment, sinon, moi j'ai pris une feuilletée normale parce que zom aime pas les pates brisées.

Faire cuire à blanc la pate au four pendant environ 10mn à 180°. Ne pas oublier de mettre des billes pour cuisson à blanc dans la pate avant cuisson, ou des haricots secs gardés pour l'opération, sinon, si la pate gonfle, la remettre à plat manuellement.
De préférence prendre un plat de 26cm de diamètre. J'ai fait avec un 33, ça marche aussi mais la tarte est plus fine.

On mélange la farine dans le sucre, puis on rajoute les oeufs, la crème et l'extrait de vanille

On hache grossièrement les noix, puis on en met la moitié dans le plat. On recouvre ensuite avec la préparation, et on parsème avec ce qui reste de noix le dessus de la tarte.

Faire cuire la tarte à 200° pendant 10 mn, puis ensuite à 170° pendant 10 à 15 mn.

La tarte se conserve bien sans perdre de son moelleux pendant plusieurs jours.
Bon Appetit!

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