11.20.2007 - J ' l'ai faite...
...la recette de fleishsnacka donnée par Calisto
sur le post de Marianne1977 !
Alors je ne peux vraiment pas dire que je l'ai réussie,
cette excellente recette alsacienne,
car c'était très bon,
mais à mon avis pas vraiment présentable !
J'ai raté ma pâte, elle était trop molle
(j'utilise des gros oeufs, c'est peut-être là l'explication),
alors qu'après cette première expérience,
je pense que cette pâte doit être aussi ferme qu'une pâte brisée.
Une fois "l'escargot" formé,
est-ce que ça devait ressembler à un gâteau roulé à la confiture ?
Quel diamètre le boudin ainsi formé devait-il avoir ?
Comme on le voit sur la deuxième photo, c'était gros comme une flûte de pain, était-ce conforme ? Peut-être trouve t-on des photos de cette recette sur internet mais je n'ai pas cherché, aussi je me pose toutes ces questions, avant de faire un deuxième essai... J'attends réponses et conseils.
Mais comme je le dis plus haut, c'était très bon, même avant la phase de mijotage dans le bouillon de pot au feu - eh oui, je n'ai pas résisté à l'envie de goûter à cette étape de la réalisation !
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