INGRÉDIENTS pour 4 pers:

2 courgettes

2 carottes

1 oignon

1 poivron rouge + 1 vert

4 blancs de poulet

huile d'olive

1 boite tomate pelées

1 petite boite pousses de soja

50cl eau

3 CàS sauce soja

3 CàS sauce nuoc mam

PRÉPARATION:

Laver les courgettes. Éplucher les carottes et l'oignon. Rincer, épépiner les poivrons. Couper les légumes en bâtonnets et les blancs de poulet en lamelles.

Dans un wok, verser de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé. Au bout de 2min, ajouter la viande, puis les légumes. Quand tout est bien revenu, ajouter les tomates pelées, les pousses de soja égouttées, l'eau, la sauce soja et le nuoc mam. Porter à ébulition et laisser mijoter 30min à feux doux.