Coucou !
MUFFINS, recette de base
2 tasses = 315g farine
2/3 tasse = 155 g sucre
2 1/2 c café levure chimique
1/4 c café bicarbonate de soude
1/2 c café sel
1 c café canelle
1 tasse = 250ml lait
1/2 tasse = 125g beurre fondu
2 oeufs
ingrédients supplémentaires : fraises, framboises, pêches, chocolat concassé, zestes divers, etc...
Préchauffer le four à 200°c
Beurrer les moules à muffins
Dans un saladier mélanger les ingrédients secs
Dans un autre saladier mélanger les liquides (beurre, lait, oeuf)
Ajouter le liquide dans le sec, mélanger juste ce qu'il faut pour mouiller le sec, il peut rester quelques grumeaux. Il faut opérer rapidement.
Ajouter les ingrédients supplémentaires sans trop touiller
Verser dans les moules, remplir aux 3/4
S'il reste des emplacements vides, mettre de l'eau
Cuire entre 15 et 20min.
Sortir du four et laisser refroidir 5min, puis démouler
Une version délicieuse :
Muffins citron-graines de pavot(dans toutes les épiceries exotiques)
Enlever 1/4 tasse de farine, remplacer par 1/4 tasse graines de pavot
Mettre le zeste de 1 citron et 1 c café d'extrait de citron et ne pas mettre de canelle
J'ai aussi cette recette, qui est à tomber !!! :lol:
MUFFINS AU SIROP D'ERABLE
250 g de farine
10 g de levure chimique
2 g de sel
125 g de beurre mou
190 ml de sirop d'érable
250 ml de crème fraîche
2 œufs
50 g de noix de Grenoble ou 50 g de canneberges séchées
Préchauffer le four à 180°. Beurrer 12 moules à muffins.
Dans un bol moyen, tamiser ensemble farine, levure et sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le beurre au batteur électrique. Incorporer peu à peu le sirop d'érable en fouettant. Toujours en fouettant, ajouter la crème fraîche et les œufs.
Incorporer à la fourchette, sans trop brasser, les noix ou canneberges et les ingrédients secs. Répartir dans les moules et cuire au four 20 à 30 minutes.
Si tu trouves des canneberges (au rayon fruits secs des supermarchés, il faut tenter, c'est délicieux !)
Et il faut toujours respecter le principe : ingrédients secs d'un côté, ingrédients humides de l'autre. on assemble le tout ensuite sans trop mélanger, et on cuit aussitôt.
Bon app !!!!!! :D