Crumble saumon / poireaux...

tout au pif pour les quantités, du coup je vous mets du à peu près, à vous de voir en fonction du nombre de personnes ;)

Ingrédients :
2 oignons
2 à 3 poireaux
250/300 gr de saumon (les darnes sont extras mais le saumon fumé est tout aussi appréciable dans cette recette).
Un peu de beurre, sel, poivre
Crème fraîche (je préfère l'épaisse car elle tient bien la cuisson et ne ramollit pas le croustillant du crumble).

Pour le crumble:
Perso, j'adore le croustillant donc j'en fais toujours un peu plus.

Environ 100 gr de farine
Environ 50/60 gr de beurre ramolli
Environ 50/60 gr de parmesan
Un peu de poivre (si on aime)

Alors après avoir émincés les oignons très fins ainsi que les poireaux, les faire suer dans une noix de beurre (avec une goute d'huile d'olive pour éviter que ça brûle).Quand les poireaux et les oignons sont bien fondants (on peut mettre un soupçon d'eau pour éviter que ça colle), y ajouter de la crème fraîche et un peu de sel.

Dans une autre poêle, émincé le saumon et le faire colorer.

Ma copine qui le fait aussi mélange les poireaux avec le saumon, moi non, je préfère faire des couches séparées dans le plat...à vous de voir.

On peut faire son crumble directement dans le plat qui va au four ou sinon comme une tarte, ce qui peut favoriser la présentation, et donc prévoir un rouleau de pâte brisée si on le souhaite.

Préparer la préparation à crumble en mélangeant le beurre ramolli, la farine, le parmesan, le poivre et une pincée de sel jusqu'à obtention d'une "pâte" qui s'effrite.

Déposer dans un plat les poireaux/oignons à la crème puis le saumon puis recouvrir de la préparation crumble et hop au four le temps que le crumble colore et croustille.

Bon appétit!