70 ans
Charente Maritime
3080
Apprécier des biscuits moins sucrés est une démarche différente de rechercher des biscuits pour diabétiques. C'est aussi beaucoup plus simple à réaliser, car il suffit de diminuer le sucre dans
la recette, quitte à augmenter un peu la farine pour le volume et la consistance, si la pate est trop souple..
Ce qui fait le biscuit, c'est la masse de farine (de 45% à 80% suivant les recettes), et le mode de cuisson, sans levure ni levain. mais uniquement , éventuellement, du bicarbonate de soude. Donc tu peux, sans aucun problème diminuer le volume de sucre, si tu trouves la recette écoeurante.
Ce qui fait le biscuit, c'est la masse de farine (de 45% à 80% suivant les recettes), et le mode de cuisson, sans levure ni levain. mais uniquement , éventuellement, du bicarbonate de soude. Donc tu peux, sans aucun problème diminuer le volume de sucre, si tu trouves la recette écoeurante.