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[Demande recette] Biscuits pour diabétiques

70 ans Charente Maritime 3080
Apprécier des biscuits moins sucrés est une démarche différente de rechercher des biscuits pour diabétiques. C'est aussi beaucoup plus simple à réaliser, car il suffit de diminuer le sucre dans  
la recette, quitte à augmenter un peu la farine pour le volume et la consistance, si la pate est trop souple..
Ce qui fait le biscuit, c'est la masse de farine (de 45% à 80% suivant les recettes), et le mode de cuisson, sans levure ni levain. mais uniquement , éventuellement, du bicarbonate de soude. Donc tu peux, sans aucun problème diminuer le volume de sucre, si tu trouves la recette écoeurante.
B I U