Bonsoir!
Je m'adresse à vous qui avez déjà réussi à faire une meringue. J'ai beau suivre à la lettre toutes les recettes de meringue que je trouve, ça ne fonctionne jamais.
J'aimerais bien comprendre pourquoi je n'y arrive pas.
J'ai d'abord lu qu'il fallait incorporer le sucre en battant des blancs en neige, je l'ai fait, mais le mélange a arrêté de monter. J'ai lu aussi qu'il fallait le rajouter APRES avoir battu les blancs. Je l'ai fait, et l'ensemble s'est écroulé. Et si je me résout à le faire cuire quand même tel quel, ça ne durcit pas du tout.
Auriez-vous par hasard une astuce, un secret qui la rende "inratable"?
Je rêve de savoir faire une bonne meringue pour pouvoir en agrémenter mes pâtisseries.
Merci beaucoup