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Recette des oeufs farcis à la broche

J
54 ans 1
J'ai trouvé dans un livre datant du moyen âge une recettes de cuisine assez amusante.

Faites de petits trous aux extrémités des oeufs, et retirer l'intérieur,
Hachez de la sauge,  
de la marjolaine, de la menthe, sel, poivre, et d'autres herbes de votre choix,
Mélangez le contenu des oeufs avec les herbes,
Faites frire la farce au beurre, sans la laisser durcir, sinon vous aurez du mal à la remettre dans les oeufs,
Rajoutez du safran,
Remettez la farce ainsi obtenue dans les coquilles par les petits trous, (et là prennez votre mal en patience)
Prennnez de petites brochettes, et embrocher y les oeufs
Mettre sur le gril à petit feu, ou au four.

Pour obtenir 4 oeufs à la broche, utilisez 5 oeufs car la farce réduit à la cuisson.

B I U


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