Ben en faite j'ai découvert ça là-bas, dans une crêperie, mais forcément, j'ai tenté d'en faire et le résultat est pas mal du tout...
Donc pour le caramel :
15/16 morceaux de sucre
un verre d'eau (genre verre à moutarde, ça doit faire 10 cl à peu près à vue de nez)
du beurre salé (je mets un peu moins de 50 g et j'utilise du paysan breton)
2 cuillères à soupe de crème liquide (ça rend le tout bien plus onctueux)
Sur les crêpes c'est franchement divin !!!