[Défi recettes] Menus de Noël

chais po si c'est ce que tu cherche mais j'ai trouvé ca http://www.goosto.fr/r...ramboises-acidule-10012105.htm

bah ecoute pour nous en plat au final on va faire un chateaubriand rossini mais a la base j'avais prevu ca

Athy a écrit:

ton supreme de volaille au foie gras lui plait ;) un bon point!

en dessert je pensais a des crepes roses mais avec quoi?!

bon je vais chercher de mon coté, n'hesitez pas a me mettre des liens on fera le choix ce week end :D

en tout cas: MIAM!

lebonheur a écrit:
Cà c'est pas trop compliqué ;) Le foie gras poêlé, si tu as une bonne matière première, il faut juste faire gaffe au temps de cuisson.
Et pour la sauce fruits rouges, des fruits rouges surgelés, du vinaigre, et de la crème.
Je te copierai ça demain.

Pour ta viande :
magret de canard
côte de boeuf
carré d'agneau
Paupiettes de veau

Bien sûr avec des sauces et accompagnements

Ou alors des viandes transformées, genre feuilletés ou pastillas

Lebonheur avait parlé d'exotisme (mais pas trop chinois ;) ) et comme c'est resté assez traditionnel pour le moment, je déboule avec la cuisine thaïe :D Tom kha kai, kaeng massaman, prik king moo... Si tu veux des recettes, n'hésite pas à demander ! Par contre il faut avoir une épicerie asiatique pas trop loin pour le ravitaillement !

j'ai un bouquin avec des recettes russie dont un menu pour noel, ca t'interresse?

Tu as probablement déjà choisi ton menu, mais je tenais à te transmettre quelques nouvelles idées.
Carré de porc (avec l'os, visuellement c'est assez spectaculaire), tourtierre ou de la dinde bien sûr (comment faire plus traditionnel!). Voilà j'espère que tu auras un super souper de Noel!

loin de moi l'idée de vouloir gagner les chocolats quoique...

Mais vu chère compatriote que tu es corse pourquoi ne pas coloniser la suisse avec un menu corse?

du cabri
tu te fais envoyer du paté du figatellu du vin de la confiture de figues de la farine de chataigne
Pour le brocciu ca va pecher par contre mais on peut se passer de fiadone hein

en dessert les 13 desserts

ptittrunks a écrit:


coucou cher compatriote! j'y pensais mais en suisse
dur de trouver du cabri ou du cochon de lait ^^
je vais avoir mon petit colis de noel (coppa, lonzu, figatelli, saucisson, pancetta, prisuttu...) :D

pour mon repas je pensais une entrée pas trop lourde, en plat les supremes de volaille de provence, et en dessert un mille feuilles de crepes roses a la creme patissiere vanillée...

si tu as des idées d'entrées ou d'apéro je prends!!!

je récapitule:

apéro: cappucinos aux cèpes et au parfum de truffe.

entrée: ?

plat: suprêmes de dinde au foie gras sauce fruits rouges, gratin dauphinois et fagots de haricots verts.

dessert: mille feuilles de crepes roses a la crême vanillée.




si quelqu'un a une idée d'entrée!!! merci

lebonheur a écrit:

:lol: c'est vrai que c'est drôle, mais c'est vrai aussi que les Suisses mangent souvent la fondue chinoise à Noël.

Nous on mange tout le temps la même chose et j'adore je m'en lasse pas.

Entrée: canapé mousse de thon
et crostini ( intérieure de saucisse sans la peau avec du certosa, on met sa sur des canapés et hop au four )


Plat: Tagliatelle au saumon et crevette à la crème


Dessert: Gâteau de Noël, la Bûche


Voila et Bienvenue a Genève, si tu t'ennuie trop dans cette ville je suis la ;)

du saumon mariné à l'aneth c'est terrible , et ça peut faire une entrée légère, bonne pour la santé et le palais. :P
Et des blinis c'est pas ultra compliqué à faire maison...

BouBoule-girl a écrit:

je pensais a un truc exotique pour l'entrée genre des nems ou des rouleaux de printemps ou pourquoi pas des brochettes de poulet ou de canard ?
...

le coup de la fondue chinoise m'a séchée :lol:

merci pour l'invit'! on comptait s'organiser une sortie sur geneve entre VLr... :D si ca te tente!

thetis a écrit:

monsieur n'aime pas le saumon :( donc je patauge grave!

lebonheur a écrit:


Oui avec plaisir :D