Alors moi je ne servirais pas le flan de courgettes au parmesan.
D'abord je trouve qu'un flan sera trop riche en garniture d'une viande (ça contient des oeufs notamment) surtout dans un repas de fête déjà copieux par ailleurs. Ensuite courgettes et parmesan + cèpes.... bof bof.
Il faut tenir compte du nombre que vous êtes, et ldu type de convives, mais en général à Noël c'est familial, il y a des enfants et des adultes de plusieurs génération.
Donc l'idéal c'est un légume vert, et des pommes de terre sous une forme ou une autre.
Là tu as déjà des cèpes. Je verrais bien des petits fagots de haricots verts attachés avec une barde de lard ou du vert de poireau, et un gratin dauphinois.