A vrai dire, il n'y a pas UNE recette, mais des tas de recettes possibles.
Si la sauce était jaune, je pense qu'il y avait du safran.
Ce que je fais :
Faire ouvrir les coquillages (moules, coques, ce qu'on veut), on garde et on filtre l'eau de cuisson.
Faire cuire à part calmars ou encornets.
Ensuite : échalote et /ou blanc de poireau fondu dans un peu de beurre, on ajoute un peu de farine pour faire un roux, puis l'eau des coquillages filtrée, laurier, thym, fenouil, on laisse mijoter doucement, on ajoute un peu de vin blanc, du safran.
On remet les coquillages débarrassés de leurs coquilles, les calmars, on amène à température et on verse le tout sur les pâtes cuites al dente.
Eventuellement on peut ajouter de la crème fraîche épaisse en même temps que les coquillages.