Quel morceau de boeuf pour le préparer à la Marengo?

poupoule a écrit:
Merci :oops: le fruit d'une longue expérience, et d'une passion certaine aussi.

Sentimentalia, tout à fait d'accord avec toi ;) Même si ma préférence va au veau marengo :lol:

J'ai fini par le faire mon boeuf Marengo!
Tous les détails (y compris historiques de l'Histoire avec un grand H) ici:

http://www.vivelesrondes.com/poupoule/55794/

un seul mot: succulent! :silly:

je pense retenter avec plein d'autres bases ;)

Et pis avec le reste de sauce: je l'ai diluée et fait un risotto avec... ben oui, c'est du bouillon de boeuf!
Au final, invention d'une recette: le risotto marengo ;)