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Soupe de clams (by nam )

40 ans là 5969
Pour 4 personnes:
*125g de clams (sans coquilles)
*1 carotte
*1 pomme de terre
*100ml de crème fraiche
*2 tranches de lard fumé
 
*30g de beurre
*800ml de bouillon (viande ou légume ou les deux)
*1/2 oignon
*2x 2/3 de càs de farine
*200ml de lait
*persil plat
*4 craquers (facultatif)

-couper le lard en petits cubes
-couper les légumes en cubes de la taille des cubes de lard
-faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter carottes et oignons
-quand ils sont translucides, rajouter les pommes de terres et le lard et les faire revenir
-rajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène
-ajouter le bouillon et mélanger
-lorsque ça boue, écumer et laisser cuire à feu doux 10mn
-ajouter le lait et la crème, mélanger
-ajouter les clams et faire cuire brièvement (moins d'une minute)
-saler poivrer
-présenter dans les assiètes avec un peu de persil haché et écraser les craquers dessus (mais on peut aussi manger ses craquers entiers à côté, ou même écrasés dans la soupe ET entiers à côté, ou même sans )


bon app^^
60 ans Au bord de la mer 15536
Mmmmm merci !
C'est pas mal du tout en effet, ça me fait vraiment envie.

Tu parlais dans l'autre post de remplacer les clams par des moules, effectivement ça doit être bon aussi. Mais le goût des moules est quand même plus prononcé je trouve.

A tester, très bientôt je pense, peut-être ce week-end ;)
40 ans là 5969
évidement si on met des moules, faut aimer les moules ^^
60 ans Au bord de la mer 15536
Amnesis a écrit:
évidement si on met des moules, faut aimer les moules ^^
:mrgreen:
47 ans Mont Valérien, ca fait rêver ! 310
Amnesis a écrit:
évidement si on met des moules, faut aimer les moules ^^


Oui, mais si on aime pas les clams...

Moi je préfère les moules.





:silly:
10361
Fizian a écrit:


Oui, mais si on aime pas les clams...

Moi je préfère les moules.

:silly:


les clams c'est un truc a clamser ca tellement c'est bon ...
Je préfere les huitres moi.. ou alors les petite moules,
47 ans Mont Valérien, ca fait rêver ! 310
Moi, je préfère les GROSSES moules !
Bien orange !
B I U