J'étais un peu dans le même cas que toi au début... c'est pas facile.
Pour le petit déjeuner tu devrais essayer les yaourt à boire genre actimel. Le format est parfait et en général ça passe plutot bien, et ce n'est pas mauvais... et l'avantage c'est que ça contient des protéines, chose que tu dois absolument consommer!
Sinon c'est normal que tu commences a remanger de temps en temps des morceau, déjà parce que ton corps et ton cerveau te le réclame (ils n'ont pas oublié le système de mastication), et non je ne pense pas que ce soit trop tôt, du moment que ça passe...
Au début j'étais très souvent écœuré, surtout après avoir bu ou manger quelque chose de lourd, comme un chocolat chaud... et il m'aura fallu trois mois pour que cet effet de lourdeur et d'écœurement,voir d'oppression, après chaque repas ce dissipe.
Garde patience, il faut que ton corps ai le temps de se remettre et de s'habituer à ta nouvelle alimentation... Les débuts sont toujours difficiles mais tu vas bientot te faire à ton nouveau rythme et réussir à comprendre ta nouvelle façon de fonctionner... c'est normal de paniquer au début mais ne te prive pas et surtout écoute toi, tes sensations et tes envies...