Désalcoolisation du vin?

Coucou, j'ai trouvé sur un site qu'il faut 20 minutes pour l'évaporation de l'alcool si tu fais bouillir, et que c'est plus rapide si tu flambes (mais bon des fraises flambées, lol...)

Ce que tu peux faire c'est faire bouillir ton vin à part, puis jeter tes fraises au bout de 20mn dedans ... au moins t'es sure ^^

20 minutes!!! :shock: J'imagine que c'est pareil pour les sauces? J'espère que je n'ai pas exposé mon bébé sans le savoir...

Merci Pounkie!

Oui j'avais la même notion aussi que c'était plutôt 20 min à 1/2h. Mais en fait ça dépend de la quantité d'alcool je crois. 10 ml d'alcool s'évapore + vite que 30 ml non?

Oui je pense .... J'en ai utilisé que dans des plats qui devaient mijoter longtemps comme du boeuf bourguignon ou de la fondue savoyarde, donc je me suis jamais posé la question du temps !

Pounkie a écrit:

Donc pas de souci t'inquiètes pas! ;)

Au pire tu peux peut-être le faire avec du vin désalcoolisé que tu achètes à la SAQ pour encore moins de risque ?

Oui c'est vrai Izadora. As-tu déjà gouté? Est-ce que c'est bon?

Vertige a écrit:

Je n'y ai pas goûté personellement, mais mon père dit que le blanc n'est pas fameux.

Au pire tu achètes une de chaque et tu y goûtes ;) Il n'est pas très cher.