A défaut de Maïzena

Oui :)

Tamise bien ta farine, et mélange, mélange, mélange (attention la farine ca colle vite :) )

Noaptea a écrit:

J'ai pas de tamis :?

Une petite passoire à thé à la place?

Didju.

Alors tu mets ta farine a la petite cuiller, et tu touilles, tu touilles et tu touilles.

Mais c'est pour faire quoi?

Pas de machin à thé non plus loool

Heuuu c'est pour faire une tarte au citron meringuée...mais bon finalement j'ai pas eu mes citrons...

Désolée pour tes citrons, mais juste par curiosité où est-ce que tu mets de la maïzena dans une tarte au citron? (à part dans la pâte à tarte, je veux dire).

Dans la crème au citron, sûrement, je fais pareil ;)

Il vaut mieux alors faire une autre recette de crème au citron, un lemon curd par exemple.

Parce que la farine, il faut qu'elle cuise longtemps, contrairement à la Maïzéna. Sinon ça a le goût de farine pas cuite, et c'est pas bon ;)
A la limite, il vaudrait mieux employer de la fécule de pommes de terre.

Provence a écrit:

C'est possible d'avoir une recette pour voir, moi je dois faire un truc plus lemon curd alors, il n'y a que du citron, du sucre et du beurre, pas de maïzena ni farine, je suis curieuse! ;)

Voilà la recette de la crème que je fais pour ma tarte au citron.

1 tasse à thé de sucre
2 jaunes d'oeufs
Le jus et le zeste râpé d'un citron
1 tasse de lait froid
1 bonne cuillère à soupe de Maïzéna.

Dans une casserole, mélanger le sucre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.
Ajouter le jus de citron, le zeste râpé, et la Maïzéna.
Délayer petit à petit avec le lait froid.
Mettre la casserole sur feu modéré, et remuer sans cesse jusqu'à ce que ça épaississe (c'est assez rapide ;)
Etaler sur la pâte cuit à blanc, lorsque la crème est refroidie.
Avec les blancs d'oeufs, on fait la meringue pour mettre dessus ;)

Ah ok je vais voir pour du lemon curd alors...

Provence, j'ai un soucis, le lemon curd que je trouve demande aussi de la maizena... :(

J'ai mis sur le forum, et Strega aussi, des recettes de lemon curd, sans maïzéna ;)

Tiens miss, c'est là : http://www.vivelesrond...iewtopic.php?p=1886149#1886149

Et il y a d'autres recettes dans le même topic.

Merci Provence, c'est vrai que je suis devenue tellement accro au site puregourmandise que j'ai pas pensé à chercher ici :oops:

Tu peux taper mais pas fort d'accord? :P