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légumes croquants

M
48 ans 78 477
comment faire cuire les légumes ( carottes , chou fleur , brocoli etc ) pour qu'il soit cuits mais croquants ?
36 ans Menton 848
Il suffit de ne pas les faire bouillir trop longtemps ! Ou alors de les faire sauter dans un wok ...
59 ans Au bord de la mer 15536
Il y a aussi la cuisson vapeur ;)
Tous les modes de cuisson sont bons pour obtenir ce résultat, l'essentiel, comme a dit Pounkie, c'est de ne pas cuire trop longtemps.
5031
moi je les cuis au cuisseur vapeur, de 5 a 12 min selon le légume et ils sont croquants ;)
M
48 ans 78 477
merci pour vos réponses , j'ai essayé hier soir , je les ai faits cuire 5 minutes a l'auto curseur , et ensuite je les ai fait revenir a la poêle dans un peu d'huile d 'olive 2 minutes c'était excellent les légumes n'avaient pas du tout le même gout que d'habitude .
B I U