Hello, je fais régulièrement des pâtes fraiches mais avec de la farine classique, savez vous où trouver de la double zéro en France ??? Perso je n'y arrive pas
en fait le type de farine (type 55 ou 65 )depend du un test (un truc avec des cedres!!!! :lol: ) plus il est elevé pus ta pate auras du corps (ou de l'ellasticité!!!)