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Courgettes au lait de coco

57 ans 91 25732
Recette trouvée dans un magazine, j'ai testé, c'est super bon ! :D

4 courgettes (taille "normale" pas celles du jardin de ma maman ! :lol: )
2 échalotes
1 brique  
de lait de coco
Sel
Poivre
Curry
Beurre ou huile

Couper les courgettes en dés, éplucher et couper les échalotes.

Faire revenir les dés de courgette et les échalotes avec le beurre ou l'huile (à votre choix).

Ajouter la brique de lait de coco et laisser mijoter environ 5 minutes.

Saler, poivrer, ajouter le curry (ou des épices à couscous).

Servez soit en plat végétarien avec du riz, soit en accompagnement de filets de poulet ou d'escalopes, avec ou sans riz. :D
53 ans Près de Lille 2551
Pas encore essayée celle ci, merci Patty ;)
39 ans Isère 1171
Ca tombe bien j'ai une courgette qui s'abîme et du lait de coco à revendre.
Je vais tenter ça ce soir.

Merci Patty!
B I U