Bonbons caramel au beurre salé

C'est bete que tu n'ais pas eut de réponse, ça m'aurais intéressée :)

Peux-tu quand meme me donner ta recette meme si tes bonbons sont collant, pas grave :P

Arklys a écrit:

Je suis preneuse aussi ;)

Pourrais-tu nous donner ta recette s'il te plaît ???

On trouvera peut-être la solution en essayant !!!

# 250 g de crème fraîche
# 250 g de sucre semoule
# 100 g de miel
# quelques gouttes d'arôme vanille
# 50 g de beurre demi-sel


Mettre à chauffer le sucre et l'eau à feu moyen,dans une casserole à fond épais.

Retirer la preparation du feu, quand elle obtient une couleur caramel.

Ajouter la crème préalablement chauffée au micro-ondes et le beurre couper en petits carrés.

Remettre à peu près 1 minutes sur le feu en remuant jusqu'a obtenir une préparation lisse.

Mettre dans des petits moules et laisser au frais pour qu'ils durcissent.


Voilaaa

Avec le temps ils se sont encore plus ramolis et ont limite fondu même au frigo... c'est dommage.. mais ils sont super bons ^^

Si jamais vous trouvez une soluces faites-moi en part ;)

Merci pour la recette !

Je vais faire des tests ce week-end...

Mais en lisant la recette, je me dis qu'effectivement il manque un "durcisseur" là-dedans... Va falloir réfléchir et tester !

Eh bin je me suis dis pareil en lisant la recette... et ça m'a confirmé en l'essayant :lol:

Je pense aussi retenter pour trouver une eventuelle solution ce week end ^^

On se tiens au courant de nos chef d'oeuvre ;)

Tu as utilisé quoi comme miel ? (d'ailleurs j'aurai même pas pensé en mettre à la base...)

Essayez de diminuer crème et beurre par deux ?
Parce que le caramel c'est dur à la base... Mais y a sûrement trop de crème là, et aussi prendre de l'épaisse pas de la liquide.
Enfin, c'est juste une piste.

Toujours pas de résultats probant pour ma part !

J'utilise du miel de fleurs et d'acacia ça dépend quand ça prend.

Sinon bonne idée de diminuer la quantité de crème, j'utilise déjà de l'épaisse

Sinon quelqun a essayé ? Des résultats ?

Bonne journée ;)

Bon ben j'ai tenté d'en faire ce week-end... Une vraie... catastrophe !!! :oops: :lol: (j'avais pas osé l'avouer jusqu'ici ! :roll: )

Je sais pas comment ça se fait, mais ça a failli faire de la barbapapa ! :lol: C'était pourtant pas le but... Va falloir réessayer... Je ne m'avoue pas vaincue facilement !

je vais tenter ce week avec moins de beurre et de crème, comme conseillé, j'viendrai raconter ;)

Hello,

Une solution qui va peut-être marcher: Laisser l'appareil un peu plus longtemps sur le feu!

Il y a longtemps, j'ai trouvé sur le net la recette d'une sauce caramel délicieuse, mais trop liquide!
Au second essai, j'ai eu l'idée de laisser le tout un peu plus longtemps sur le feu, et miracle! J'ai eu un onctueux caramel. Et si je laisse encore un peu plus chauffer, ça fait des caramels mous... Miam =P~

Dites-moi si cela fonctionne! ;)

oui c'est ça! il faut laisser épaissir un peu plus, mais après avoir rajouté la crème fraiche; pour ne pas que le caramel brule.

Je ne fais pas mon caramel au beurre salé comme ça; je ne mets pas de miel, ni vanille.

Juste 100 grammes de sucre; 50 grammes de beurre et 20 cl de crème liquide.Et c'est une tuerie, lol;

je me demande si le miel ne ramollit pas le bonbon?

il tient très longtemps au frigo.

J'ai fait cette recette :
http://www.linternaute...ramel-mou-au-beurre-sale.shtml


Et ils sont très bien réussi :)

Je les ai laissé cuire + de 10 minutes, quasiment 20 je crois.
Au début j'ai laissé sur feu doux, ça frémissait beaucoup mais ça ne prennait pas donc j'ai mis le feu à fond, et j'ai du tourner très vite :lol:
Et ça c'est coloré presque instantannément.


Maintenant, je file me régaler :peur: :nananr: