calinou67 a écrit:ah, j'ai tjrs un petit soucis avec les T45, 65 etc etc ...
ca n'existe pas cette qualification en Belgique, au Luxembourg ou en Allemagne...
pour moi c'est farine blanche, semi complete ou complete...
Plus le T est bas, plus la farine est blanche non?
C'est quoi la 65 ????
qu'est ce que tu appelles classique ?
En voilà une question qu'elle est pas bête et qui m'a obligée à aller regarder de plus près mes farines (et réaliser que faut vraiment que j'arrête d'en acheter :lol:). Et d'ailleurs merci pour le lien Api31. Au moins maintenant je comprends les termes que j'utilise.
En fait, en écrivant mon premier message, je pensais que j'avais 2 types de farine chez moi : la classique, celle que j'ai toujours acheté sans me poser de questions et qui dans ma tête était de la T55. Et celle étiquetée 'Spéciale pains' qui, toujours dans ma tête, était de la T65.
Que nenni.
Donc, après vérification dans mon placard : La classique, celle que j'utilise pour mes gâteaux et que j'achète 3 francs 6 sous chez ED, c'est de la T45.
J'ai aussi un énorme paquet de T55 qui est labellisé 'Farine pâtissière'. Ça pareil, quand je l'utilise pour faire du pain, c'est pas top.
Les autres, ce sont des Francine, et j'ai eu beau cherché, je n'ai pas trouvé de type. J'ai la 'spéciale pain', 'spécial brioche', 'pain aux céréales'. Mais pareil, j'en suis pas trop contente. Par contre, en recherchant désespérément le type, je me suis rendue compte qu'eux recommandent deux sachets de levure boulangère pour 500g de farine, alors que moi j'ai toujours suivi la recette de ma MAP qui indique 1.5 cuillères à café de levure (donc environ 1/2 sachet) pour 600g de farine. Ceci explique donc peut-être cela.
Sinon, moi d'habitude je prends la marque Auchan, spéciale pain, qui je crois est du type 65 (d'où ma confusion initiale), et là mon pain est top. Trop trop bon même! Mais je n'en ai plus, il va donc falloir que j'en rachète (aie aie aie, j'm'en sortirai jamais j'vous dis!).
57 ans
Luxembourg
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