C'est vrai que contrairement à la première saison, très fidèle au livre, la saison 2 s'en détache à plusieurs reprises.
Mais il ne faut pas oublier que ces scènes "expédiées" le sont pour des raisons de budget. Les réalisateurs auraient beaucoup aimé retracer la bataille de la Néra comme elle se déroule dans le livre, par exemple.
Concernant le passage de Daenerys dans le Palais des Poussières (nom en VF), à lui seul il aurait pris presque un épisode au complet ! Difficile alors de ne pas lasser les spectateurs qui n'auraient pas lu le livre et donc n'auraient pas compris son importance.
Et oui, cette série est ponctuées de "scènes de cul" mais elles sont loin d'être gratuites. J'ai lu un article les concernant qui expliquait pourquoi elles prenaient autant d'importance dans la série alors qu'elles sont quasiment absentes dans les livres. Elles visent à remplacer les "pensées" de certains protagonistes pour mieux cerner leur caractère, leurs convictions et leurs ambitions : La personnalité tordue de Joffrey, le goût prononcé de Littlefinger pour le pouvoir et ce qu'il est prêt à sacrifier pour l'atteindre, etc.
Le personnage de Roz a été créé dans ce but là aussi. A elle seule, en n'étant pourtant que "secondaire", elle permet d'entrevoir beaucoup les figures principales sous un autre jour et remplace beaucoup de personnages qui apparaissent pourtant dans le livre. Elle a donc un double emploi : révéler ce qu'un spectateur n'ayant pas lu les livres aurait loupé sans sa présence et réduire le budget de la prod en évitant d'embaucher pléthore d'acteurs.
Ne perdons pas de vue qu'en plus des "scènes de cul" sont créées d'autres scènes qui n'existent pas dans les romans de Martin. Je pense notamment à une scène entre Cersei et Sansa dans la saison 2 où la première explique à l'autre que le seul amour qu'elle éprouvera de façon inconditionnelle sera celui qu'elle aura pour ses enfants. Une manière pour les réalisateurs d'expliquer pourquoi Cersei protège autant Joffrey sans paraître voir sa cruauté.
Mais... ceci dit, moi ça m'aurait pas dérangé de regarder Daen pendant une heure à tourner dans le Palais des Poussières ! Je comprend votre frustration car c'est un de mes passages favoris du roman (avec les Noces Pourpres !).