Livre de recettes végétariennes

Merci encore pour vos retours.
Je vais aller regarder ton petit bouquin :)

Alors, tu en as trouvé des sympas, inspirants ?

Perso j'aime beaucoup en ce moment celui de Mlle Piggut (cuisine végane - livre autoédité avec des recettes en fonction de chaque saison) et celui de Laurence Bertrand pour cuisiner les flocons de légumineuses et céréales (pas un livre de cuisine de base mais par contre des recettes assez simples et des propositions de différents ingrédients quand on a pas forcément les bons. Y'a des recettes visibles sur calaméo je crois).

Sinon des supers sites où je pioche des idées:
- la chaîne cherrypepper sur youtube (orientation végane) d'ailleurs les deux livres cités ci dessus sont présentés dans des vidéos "haul - livres" si tu veux en savoir plus.
- Ce blog que je trouve avec un réel effort pédagogique : https://vegebon.wordpress.com/about/
- et ce blog : http://antigonexxi.com/ (orientation végane)

Je note tes infos j'irai voir tout ça

Je me débrouille un peu avec internet et quelques bouquins même s'ils sont pas végé de bzse ! On va dire que ça reste artisanal hihi

Depuis mes dernières réponses, j'ai trouvé 4 autres sites très bien:

https://www.youtube.co...annel/UCu_VvYBtSDJ6xExUoeu3KUg Alice n'est pas végétarienne mais elle cuisine beaucoup comme une végétarienne/végane. Elle a fait des études de nutrition.

http://vg-zone.net/recettes/

https://bienvenuedansmacuisinevege.wordpress.com/

http://www.veganwiz.fr/ (parfait pour les faux-mages)

Il y a aussi la chaîne de Georgia qui parle cuisine mais aussi beauté, mode, bien-être...: https://www.youtube.co...annel/UCN3ddwDWUTdvHEXsn5qAj4A

J'aime beaucoup aussi la chaîne de Cherrypepper déjà citée https://www.youtube.co...annel/UCb2rpiFyKVtPfdrb0dqgt9w . Ils ont aussi un blog: http://www.cherrypepper.fr/ . J'ai fait plusieurs de ses gâteaux et c'est toujours une réussite.

Je sens que tu vas te régaler ;) !

Merci pour les autres sites.

Je connaissais aussi aussi la chaîne d'Alice Esmeralda notamment pour ses smoothies qui m'ont donné des idées.

Tu as testé les recettes de fromages végétaliens helvetia ?

Cette recette de Bienvenue dans ma cuisine végane me tente bien: https://bienvenuedansm...et-petits-legumes-a-lindienne/ Enfin... celle-ci, mais beaucoup d'autres aussi !

Mais c'est clair Kuro_hime qu'il y a beaucoup de recettes existant dans d'autres types de cuisine qu'on peut "végétariser". Je trouve que c'est réellement une cuisine très facile par rapport à des cuisines où l'on retirerait des produits laitiers, des oeufs, du gluten qui demandent un peu plus de recherche pour certains plats (mais avec malgré tout beaucoup de possibles).

pour le moment je n'ai fait que cette recette avec du faux-mage et c'est très bien: https://www.youtube.com/watch?v=Odk_Hqw1MdQ

Mais je suis contente de connaître l'autre site avec plein d'autres recettes à tester!

Je me rends compte que j'ai (encore) oublié une chaîne extra! C'est celle de Jenny Mustard, végane suédoise et anglophone: https://www.youtube.co...annel/UC7fPf1yuGaYFmbxe0ZrshWw . Elle fait souvent des faux mages en mixant des noix de cajou avec de l'eau et de la levure de bière.

Petite info: le hors série d'Happinez n°4: "happi.food. Inspiration, nourrir le corps et l'esprit" qui pourrait intéresser à un prix plus modéré qu'un gros livre (6.95) et peut être consultable en médiathèque (d'ailleurs il y a aussi des livres de cuisine en général). http://fr.calameo.com/books/000973609cfdace969b53
Pas exclusivement végétarien mais la plupart des recettes le sont j'ai l'impression.

Je suis nulle en cuisine mais je profite de ce post. Je suis vegan également. Vous vous supplémentez en B12 ?

Je ne suis pas végane mais de mes lectures j'ai l'impression que le consensus tend à dire qu'il s'agit de la seule complémentation nécessaire et importante. Elle peut se faire soit par des aliments enrichis (mais il faut pouvoir s'assurer de la façon dont on va profiter des nutriments), soit par complément alimentaire. (Les omnivores le sont notamment via la nourriture complétée des animaux mangés.)
Il serait bien que tu fasses des analyses de sang pour mesurer s'il y a carence ou non (c'était mon cas avec une alimentation omnivore).
Beaucoup d'infos se trouvent sur le net. Il y a aussi une partie abordée à ce sujet dans le livre Yes Vegan.

(ps:pourquoi pas ouvrir un sujet sur le végétalisme sur le forum ? tu auras peut être plus de chances d'avoir des réponses de personnes expérimentées)

papille a écrit:

Oui je me supplémente bien en B12. Je suis vegan depuis qq mois mais j'ai été longtemps végétarienne. J'ai découvert il y a peu qu'il fallait absolument se supplémenter et que beaucoup de vegan ne le font pas. Je voulais juste donner l'info parce que c'est très important pour la santé. Beaucoup de médecins ne donnent pas cette info. Merci !

Oups, j'avais mal compris ta question et n'avait pas saisi que tu voulais en informer d'autres. ;) J'imagine que c'est comme pour d'autres situations spécifiques et qu'il ne faut pas hésiter à informer aussi les médecins qu'on rencontre. En plus j'ai l'impression qu'ils n'ont plus beaucoup de "temps" et de moyens pour être dans leurs missions de prévention.
Dans le bouquin dont je parlais il y a je crois une lettre ouverte aux professionnels de santé par rapport à la B12.

Je prends 6 comprimés de spiruline (achetée en magasin bio) par jour pour avoir de la B12, j'espère que ça suffit (mais je n'en sais rien!).
Si les personnes qui mangent de la viande ont de la B12, c'est parce qu'on supplémente le bétail en B12.
Il est possible d'être carencé en iode aussi quand on est végan.

helvetia a écrit:

Justement non ! Inscris toi sur Facebook sur le groupe "vive la B12". C'est un groupe administré par des scientifiques. J'y ai appris que la spiruline contient un analogie de la B12 mais on ne peut pas l'absorber. En plus les analogues de la B12 ne sont pas identifiés dans l'analyse sanguine. Tu n'apparais donc pas en carence alors qu'en fait oui.
Les marchands de spiruline font de la désinformation.
C'est super important pour la santé de prendre des cachets ou des ampoules de B12. Pour l'iode c'est à voir selon les gens.
Il faut aussi prendre sa B12 loin de la spiruline car elle empêche l'absorption de la B12 (6heures d'écart).

Merci zoum pour tes conseils, je ne savais pas du tout!
Je vais aller voir ce groupe. Depuis le temps que je faisais tout de travers :D et pourtant je me sens très bien!