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[dessert] arroz doce : "riz au lait" portugais

51 ans 176
Il faut :
250 gr de riz (attention il faut du riz ROND)
7,5 dl de lait
250 gr de sucre (perso je réduis à 170 gr je n'aime pas lorsque  
c trop sucré)
3 jaunes d'oeufs
zeste de citron
1 baton de cannelle
Canelle en poudre

Mettre le lait à chauffer. Lorsqu'il commence à bouillir, ajouter le sucre, le riz, une pinçée de sel, le zeste de citron et le baton de cannelle.
Lorsque le riz est bien cuit, mettre à refroidir un peu. Il est donc un peu compact. Il faut compter environ 40 mn de cuisson (+/- selon la puissance de votre gaz)

Battre les jaunes d'oeufs et les introduire peu à peu dans le riz, en mélangeant toujours très vite. Remettre sur le feu pour cuire les jaunes.

Cela se sert dans des petits ramequins, sur lesquels on fait de jolis dessins à la cannelle en poudre

Et une petite photo ci-dessous :

B I U


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