[demande de recette] rouelle de porc

alors à la cocotte:
tu fais revenir un oignon, tu fais dorer ta rouelle de chaque côtés, tu ajoute un verre d'eau, tu couvre et quand y a plus d'eau c'est cuit...

moi je la fais autrement:
je coupe ma rouelle en petits carrés,
je les met dans un bol avec sel, poivre massalé, une goutte d'huile...
puis je place au frigo

pendant ce temps à la poëlle, je fais mes oignons, j'y ajoute mes dés de rouelle...
quand c'est tout doré c'est cuit
je sers avec du riz bien blanc ;)

Tu as une idée du temps de cuisson? Car je voudrais y mettre des pommes de terre.

à la cocote?
en fait ça dépend de ta cocote...
la mienne c'est 30 minutes environ, mais là encore ça dépend si tu mets feu doux ou plein feu...

Bonjour,

moi je la fait au four comme un roti

avec un assaisonement: huile d'olive, poivre, sel, ail, paprika, thym, laurier. je passe dessus.

ensuite je creuse des trous dans la viande et met un peu de cette sauce dans chaque trous.

une fois que la viande est a peu pres au milieu de cuisson (je pique pour voir si du sang sort encore) je mets des tomates, de l'oignon et du fond de veau.

Et parfois j'y ajoute mes pommes de terre comme ca HUM c'est bon.

ca me donne envie d'en faire une c malin ca hi hi :lol:

Coucou,

Alors, mon osso bucco, je le fais dans mon wok (ou sinon c'est faisable dans une cocotte)

Osso Bucco

1,5 kg de Viande
3 gros oignons
2 branches de celeri
2 gousses d'ail
400g de carottes
50g de tomates
250ml de bouillon de volaille
1dl de vin blanc sec
1 bouquet garni
1 càs de zeste de citron râpé
1 càs de zeste d'orange râpé
3 càs de persil haché
6 càs d'huile dolive
Sel et poivre

Faire chauffer l'huile dans le Wok (th.5) et faire rissoler la viande sur toute la surface. Lorsque la viande est dorée, ajouter les ogignons et le celeri émincés, 1 gousse d'aile hachée et les carottes coupées en petit dés. Saler et laisser mijoter pendant 10 minutes (th.3) Plonger les tomates 30 secondes dasn l'eau bouillante pour les peler plus facilement, les épépiner, hacher grossièrement la chaire et ajouter celle ci dans le Wok. Verser le bouillon chaud et le vin blanc puis ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 1h15 (th.3). Ajouter les zestes, le persil, la gousse d'ail très finement hachée et mélanger.
Servir chaud avec des pâtes ou du riz (nature ou safran).

Perso quand j'utilise mon wok, une fois les pâtes cuites (meilleur avec des nouilles), je les melangent avec la viande dans le wok et je le met à table pour que ça reste au chaud....

Génial et sensationnel...
Bon appetit

ta viande tu la laisse entière ou tu la coupe?

Bin en fait chez le boucher, il me donne plusieurs morceaux (petites rouelles...) et si y'a des gros morceaux je les coupent en tranches.

voilou

j adore ca,mais je la fin toute simple,en cocotte...

je vais surement piquee quelques une de vos recette les filles,merci ;)

moi je la fais avec une sauce rouge aux olives vertes, en sauce créme champignon, et aux curry épices de toute sorte...

Au barbecue c'est excellent aussi !!

Finalement je l'ai faite à la cocotte avec de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes de provence. Accompagnée de tomates et de pommes de terre.

C'était un délice et ca a eu beaucoup de succés!