je ne connais pas la préparation des gésiers :oops: en tout cas, si c'est bien cuit, ou que ça été congelé (étude surieuse menée aux USA, sur les sushi notamment ;) ) tu peux manger sans souci! pas de probléme pour la toxo! :D
Pour la listéria, si la chaine du froid n'a pas été coupée, alors y a pas de soucis non plus!
Je te souhaite un Bon appétit! ;) :lol: