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Question légumes: comment cuisiner des côtes de blettes?

48 ans 10768
ma mère les fait cuire puis les mélange avec une sauce blanche (une sorte de béchamel je pense (?))...
après elle ajoute des oeufs durs coupés en deux sur le  
dessus (le jaune vers l'extérieur), puis fait gratiner le tout au four ;)
ça fait un plat complet, et c'est divin ! (un des plats de mon enfance...) :D
B I U